מצרכים (לכ-4–5 מנות)
אריזת קונצ’ילה ריגטה – 500 גרם
צנצנת רוטב טוסקנה – 400 גרם
250 גרם פטריות שמפיניון או פורטובלו, פרוסות
2 חופנים עלי תרד
2 כפות צנוברים קלויים
2 כפות שמן זית
שן שום קצוצה
פלפל שחור
עלי בזיליקום להגשה
אופציונלי: פרמזן מגורד
הוראות הכנה
1. מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן שעל האריזה ושומרים כחצי כוס ממי הבישול. במקביל, צורבים את הפטריות בשמן זית עד להשחמה.
2. מוסיפים שום ותרד ומערבבים עד שהתרד מתרכך.
3. מוסיפים את רוטב הטוסקנה ומעט ממי הפסטה לקבלת רוטב חלק ועוטף. מוסיפים את הפסטה ומערבבים היטב.
4. מסיימים עם צנוברים, בזיליקום ואם רוצים – פרמזן.
זמן הכנה: כ־15 דקות. רמת קושי: קלה-בינונית.
טיפ: מי הבישול מסייעים לרוטב להיתפס טוב יותר על הפסטה. מומלץ להוסיף אותם בהדרגה ולערבב עד לקבלת רוטב סמיך ועוטף, מבלי שיהיה כבד מדיי.
המתכון מוגש באדיבות מותג הפסטה האיטלקי ברילה
