מצרכים לקרמל
80 גרם סוכר
כף מים
מצרכים לפלאן
4 ביצים בינוניות
כפית מחית וניל
100 גרם סוכר
500 מ"ל חלב מלא
הוראות הכנה
1. הכנת הקרמל: מניחים בסיר קטן את הסוכר והמים ומחממים על אש גבוהה, אין צורך לערבב. אפשר להניע בעדינות את הסיר מדי פעם. ממשיכים לחמם עד שהסוכר הופך לקרמל בגוון זהוב עמוק. מחלקים את הקרמל ל-6 תבניות אישיות ומחממים את התנור ל-150 מעלות. לאחר מכן מחממים את החלב בסיר קטן ומוסיפים את מחית הווניל, מביאים כמעט לרתיחה ומסירים מהאש.
2. מוסיפים את הסוכר ומניחים לתערובת להתקרר במשך כ-5 דקות.
3. טורפים את הביצים בקערה ויוצקים בהדרגה את תערובת החלב החמימה אל הביצים תוך טריפה עדינה, כדי לא ליצור יותר מדי קצף.
4. מחלקים את התערובת בין התבניות ומכסים כל אחת בנייר אלומיניום.
5. מסדרים את התבניות בתוך תבנית עמוקה ומוזגים מסביבה מים רותחים, עד לפחות מחצית מגובה התבניות ואופים במשך כ-35 דקות. מוציאים מהמים, מצננים ומעבירים למקרר למשך שעתיים לפחות. לפני ההגשה מעבירים סכין דקה סביב שולי הפלאן ושמים הפוך בצלחת.
המתכון מוגש באדיבות מחלקת התזונה של מותג מוצרי החשמל Teka. מתכונים יצירתיים נוספים תוכלו למצוא בעמוד הפייסבוק של החברה.
