מצרכים לרוטב
2 כפות שמן זית
5 גרם גרגירי פלפל שחור
40 מ"ל קוניאק
200 מ"ל ציר בקר
200 מ"ל קרם בישול צמחי או קרם קוקוס ניטרלי
מעט קורנפלור, לפי הצורך
מצרכים לבשר
נתח בקר לצלייה
מעט שמן זית
מעט מלח גס
הוראות הכנה
1. הכנת הרוטב: מחממים שמן זית במחבת ומוסיפים את גרגירי הפלפל השחור. מטגנים במשך כמה דקות על אש בינונית מבלי לשרוף אותם.
2. מוסיפים את הקוניאק ומבשלים עד שהאלכוהול מתאדה והנוזל מצטמצם.
3. מוסיפים את ציר הבקר ואת קרם הבישול הצמחי ומבשלים על אש בינונית-נמוכה עד שהרוטב מצטמצם ומסמיך. אם הרוטב עדיין דליל, מערבבים מעט קורנפלור עם מים קרים ומוסיפים בהדרגה תוך ערבוב עד לקבלת הסמיכות הרצויה.
4. מוציאים את הבשר מהמקרר לפני הצלייה ומניחים לו להגיע לטמפרטורת החדר. מברישים היטב בשמן זית ומניחים על גריל חם. צולים במשך כ-4 דקות מכל צד, בהתאם לעובי הנתח ולמידת העשייה הרצויה. מורידים מהאש ומניחים לבשר לנוח במשך כ-5 דקות. מתבלים במלח גס ומגישים עם הרוטב.
המתכון מוגש באדיבות מחלקת התזונה של מותגי מוצרי החשמל Teka. מתכונים יצירתיים נוספים תוכלו למצוא בעמוד הפייסבוק של החברה.
