פסטה כמו באסיה

מצרכים

חצי חבילת אטריות חיטה רחבות

כף שמן שומשום

חצי חבילת ברוקולי קפוא מופשר

4–5 עלי בזיליקום טריים, חתוכים גס

2 כפות מחית קארי אדומה

חצי פחית קרם קוקוס

מלח ופלפל לפי הטעם

להגשה (מומלץ)

עלי בזיליקום טריים

בוטנים קצוצים

כוסברה

הוראות הכנה

1. מבשלים את אטריות החיטה הרחבות לפי הוראות היצרן עד שהן רכות אך שומרות על מרקם אל דנטה. מסננים ומניחים בצד.

2. מחממים את שמן השומשום במחבת רחבה או בווק.

3. מוסיפים את הברוקולי ומקפיצים במשך 2–3 דקות.

4. מוסיפים את מחית הקארי ועלי הבזיליקום ומערבבים עד שהניחוחות משתחררים.

5. יוצקים את קרם הקוקוס, מתבלים במלח ובפלפל ומבשלים במשך 2–3 דקות, עד שמתקבל רוטב קטיפתי. במידת הצורך מוסיפים מעט מים לקבלת המרקם הרצוי.

6. מוסיפים את האטריות המבושלות ומערבבים היטב עד שהן מצופות ברוטב באופן אחיד.

7. מגישים מיד, עם בזיליקום טרי, בוטנים קצוצים וכוסברה לפי הטעם.

טיפ: אפשר לשדרג את המנה ולהוסיף קוביות טופו צרוב, עוף מוקפץ או לשלב ירקות נוספים כמו פטריות, גזר, אדממה או כרוב סגול – ליצירת ארוחה אסייתית עשירה, צבעונית ומזינה.

המתכון מוגש באדיבות המותג הקולינרי מאסטר שף