מצרכים
15 גרם שמרים טריים או 5 גרם שמרים יבשים
100 מ"ל מים
600 גרם קמח לחם
3 גרם מלח
גביע יוגורט
כף דבש או סוכר
200 מ"ל חלב
180 גרם גבינת מוצרלה מגוררת
שן שום קצוצה
100 גרם חמאה רכה
שן שום קצוצה
פטרוזיליה קצוצה
כוסברה קצוצה
הוראות הכנה
1. ממיסים את השמרים במים ומניחים בצד למשך כמה דקות.
2. מניחים בקערה את הקמח והמלח ויוצרים גומה במרכז. יוצקים לתוכה את היוגורט, הדבש, החלב ותערובת המים והשמרים.
3. מערבבים תחילה בעזרת מרית ולאחר מכן לשים בידיים עד שמתקבל בצק אחיד.
4. מעבירים את הבצק למשטח מקומח ולשים במשך דקה. מניחים לו לנוח במשך 5 דקות וחוזרים על הפעולה פעמיים נוספות.
5. בשימוש במיקסר, מכניסים לקערה את כל הרכיבים מלבד המים, השמרים והחלב. מתחילים ללוש במהירות בינונית ומוסיפים בהדרגה את הנוזלים. לשים במשך כ-20 דקות במהירות בינונית ועוד כ-3 דקות במהירות גבוהה.
6. יוצרים מהבצק כדור ומעבירים לקערה משומנת. מכסים במגבת ומתפיחים במשך כשעה או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
7. בינתיים מכינים את חמאת השום: מערבבים בקערה את החמאה הרכה עם השום הקצוץ, הפטרוזיליה והכוסברה.
8. מוציאים את האוויר מהבצק ומחלקים אותו לחתיכות שוות. משטחים כל חתיכה לצורה אליפטית.
9. מפזרים מעל כל יחידת בצק מעט מוצרלה מגוררת ושום קצוץ ומהדקים קלות.
10. מחממים את התנור לטמפרטורה הגבוהה ביותר שלו. מניחים בתוכו מראש אבן פיצה או תבנית אפייה הפוכה, כדי שתתחמם היטב.
11. מעבירים בזהירות את יחידות הבצק למשטח החם ואופים במשך כ-15 דקות, עד שהן תפוחות וזהובות.
12. מוציאים מהתנור ומברישים מיד בחמאת השום ועשבי התיבול.
13. מצננים לפני האריזה וחותכים לרצועות או למשולשים המתאימים לקופסת האוכל.
המתכון מוגש באדיבות מחלקת התזונה של מותג מוצרי החשמל Teka. מתכונים יצירתיים נוספים תוכלו למצוא בעמוד הפייסבוק של החברה.
