במסגרת חודש חגיגות השנה למסעדת DAVID 16, מארחים במסעדה הירושלמית המצליחה מדי שבוע שף מוכר אחר, וביום שלישי הקרוב (18.08) יתארח השף אסף שטרן, מהשפים הבולטים, המוכרים והאהובים בישראל, לערב קולינרי מיוחד.
הערב יתקיים בשיתוף ״יקבי ירושלים אגודה חקלאית שיתופית״, היקב הירושלמי היחיד, שימזגו לאורך הערב ממיטב יינות היקב וילוו את המנות שנבנו במיוחד לערב.
במרכז הערב יוצע ללקוחות תפריט ספיישל, שיפעל לצד חלק מהתפריט הרגיל. שטרן יכין את המנות לערב יחד עם שף מסעדת DAVID 16, לוי הרוניין, בחיבור בין השפה הקולינרית המזוהה עמו לבין המטבח של המסעדה.
כל זוג יקבל פתיחת שולחן מלאה, הכוללת בריוש טימין ושמן זית בסגנון קובנה, סלסת עגבניות שרופות וסחוג קונפי; טרטר אינטיאס עם צזיקי קשיו וליים, שמן ירוק ושקדים קלויים; טאטקי טונה עם אחו בלאנקו, סלט ענבים ירוקים וצנובר; ורול קולורבי במילוי סביצ'ה דג, אבקת נורי וויניגרט פונזו.
לאחר פתיחת השולחן, כל סועד יבחר מנת ביניים אחת ומנה עיקרית אחת.
במנות הביניים לבחירה: טרטר סינטה ושומן ליה בתוך מח עצם, קולי שושקה, חלמון שליו מעושן, עגבניות מגי צלויות, בריוש צלוי וקרם שום שחור; שיפודי טרחון בגריל עם בייבי לחוח, סלט זעלוק, קציפת טחינה וקרמבל זיתים; או רוסטביף פיקניה מיושן פרוס דק עם איולי רמולד, קורנישון, חמאת בקר מתובלת, מחמצת צלויה ובלסמיקו.
בעיקריות ניתן יהיה לבחור בין כיסוני זנב שור עם קרם תירס לבן, קונפי כרישה שרופה ודמי גלאס כמהין; פילה בר ים עם זוקיני, פרח זוקיני ממולא ריזוטו ורדה, קרם ירוקים וגרמולטה; או איירון סטייק מיושן ברוטב ריוחה ספרדי, קרם בטטה מדורה וגלדי בצל ממולאים בפטריות אדמה.
את הארוחה יחתום קינוח של DAVID 16, ולצד הארוחה יקבל כל זוג ארבע כוסות יין.
מחיר הערב: 780 ש”ח לזוג, כולל פתיחת שולחן מלאה לזוג, מנת ביניים לבחירה לכל סועד, מנה עיקרית לבחירה לכל סועד, קינוח של DAVID 16 וארבע כוסות יין לזוג.
האירוח של אסף שטרן הוא חלק מסדרת ערבי השף שמקיימת DAVID 16 במהלך אוגוסט לציון שנה למסעדה, כשבכל שבוע מתארח שף אחר לערב חד פעמי ותפריט מיוחד.
לפרטים והזמנות:
02-5015555
או דרך אונטופו:
https://ontopo.com/he/il/page/28639039
כתובת: דוד המלך 16
כשרות: רבנות ירושלים
