מצרכים לכדורי העוף (לכ-4 מנות)
500 גרם עוף טחון
1ביצה
2כפות פירורי לחם
גזר קטן, מגורר דק
2כפות פטרוזיליה קצוצה דק
כף שמן זית
חצי כפית פפריקה מתוקה
מעט מלח
מעט פלפל שחור
מצרכים לאורז ולירקות
כוס אורז
גזר קטן, חתוך לקוביות קטנות
חצי קישוא, חתוך לקוביות קטנות
חצי כוס אפונה קפואה
2כפות רסק עגבניות
כף שמן זית
2כוסות מים חמים
חצי כפית פפריקה מתוקה
מעט מלח
מעט פלפל שחור
הוראות הכנה
1. הכנת כדורי העוף: מניחים בקערה את העוף הטחון, הביצה, פירורי הלחם, הגזר המגורר, הפטרוזיליה, שמן הזית והפפריקה. מתבלים במעט מלח ופלפל ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
2. מרטיבים מעט את הידיים ויוצרים מהתערובת כדורי עוף קטנים, בגודל שנוח לאכול בכף
3. מחממים כף שמן זית בסיר רחב ומטגנים את כדורי העוף במשך כמה דקות, תוך סיבוב עדין, עד שהם מקבלים גוון זהוב קל מכל הצדדים. מוציאים לצלחת ומניחים בצד.
4. לאותו הסיר מוסיפים את קוביות הגזר והקישוא ומטגנים במשך כ־2 דקות.
5. מוסיפים את האורז, רסק העגבניות והפפריקה ומערבבים במשך כדקה, עד שהאורז נעטף היטב ברסק ובתבלינים.
6. מוסיפים 2 כוסות מים חמים, מתבלים במעט מלח ופלפל ומביאים לרתיחה.
7. מחזירים לסיר את כדורי העוף, מכסים ומבשלים על להבה נמוכה במשך כ־15 דקות.
8. מוסיפים את האפונה, מכסים וממשיכים לבשל במשך כ־5 דקות נוספות, עד שהאורז מוכן, הירקות רכים וכדורי העוף מבושלים לחלוטין.
9. מכבים את האש ומשאירים את הסיר מכוסה למשך כ־5 דקות נוספות. פותחים ומאווררים בעדינות את האורז בעזרת מזלג.
המלצה לקראת החזרה לשנת הלימודים
בבוקר מחממים היטב את המנה ומעבירים אותה בעודה חמה במיכל מזון תרמי.
רמת קושי: קל
זמן הכנה: כ־20 דקות
זמן בישול: כ־25 דקות
המתכון מוגש באדיבות מותג הכלים התרמיים הפיל היפני www.Zojurushi.co.il
