מצרכים
250 גרם ספגטי עגבניות
בצל אחד
2 שיני שום
350 גרם דלעת
200 מ"ל בירה
10 עלי בזיליקום
50 גרם אגוזי פקאן
20 גרם סוכר
כף מים
שמן זית
קורט צ'ילי
מלח
פלפל שחור
הוראות הכנה
1. מקלפים וקוצצים את הבצל ואת שיני השום.
2. מחממים מעט שמן זית במחבת ומטגנים את הבצל והשום עם קורט מלח, עד שהם מתרככים ומשחימים.
3. מקלפים את הדלעת, חותכים אותה לקוביות ומוסיפים למחבת. מערבבים ומוזגים את הבירה.
4. מכסים ומבשלים על אש נמוכה, עד שהדלעת מתרככת.
5. מסירים מהאש, מוסיפים את עלי הבזיליקום וטוחנים בעזרת בלנדר מוט עד לקבלת רוטב חלק. מתבלים במלח ובפלפל שחור לפי הטעם.
6. מבשלים את הפסטה במים רותחים עם מלח עד לדרגת אל דנטה. מסננים ושומרים בצד מעט ממי הבישול.
7. מעבירים את רוטב הדלעת למחבת ומוסיפים מעט ממי הבישול ששמרנו. מביאים לרתיחה עדינה.
8. מוסיפים את הפסטה ומערבבים היטב, עד שהרוטב עוטף אותה באופן אחיד.
9. הכנת הפקאנים: מניחים אותם במחבת חמה וקולים במשך כמה דקות תוך כדי ערבוב, כדי שלא יישרפו.
10. מנמיכים את האש, מוסיפים את הסוכר, כף מים וקורט צ'ילי. מערבבים בזהירות עד שהסוכר נמס והפקאנים מצופים בשכבה דקה של קרמל.
11. מעבירים את הפקאנים לנייר אפייה ומפרידים ביניהם. מניחים להם להתקרר עד שהציפוי מתקשה.
12. מגישים את הפסטה עם הפקאנים המקורמלים, פלפל שחור גרוס טרי ולפי הטעם גם עלי בזיליקום מטוגנים.
המתכון מוגש באדיבות מחלקת התזונה של מותג מוצרי החשמל Teka. מתכונים יצירתיים נוספים תוכלו למצוא בעמוד הפייסבוק של החברה.
