מצרכים (לכ-8-10 מנות)
8 עלי פילו מופשרים
60גרם חמאה מומסת
מצרכים למלית
250 גרם גבינת ריקוטה
150 גרם גבינה בולגרית מפוררת
120 גרם מוצרלה מגוררת
30 גרם גבינת פרמזן מגוררת
3 כפות פיסטוקים קלויים קצוצים
כפית עלי טימין טריים
מעט פלפל שחור גרוס
לסיום
2כפות דבש
2 כפות פיסטוקים קלויים קצוצים
מעט עלי טימין טריים
הוראות הכנה
1. מחממים תנור לחום של 190 מעלות.
2. מרפדים תבנית אלומיניום עגולה בנייר אפייה.
3. מערבבים בקערה את הריקוטה, הגבינה הבולגרית, המוצרלה, הפרמזן, הפיסטוקים, הטימין והפלפל השחור עד לקבלת מלית אחידה.
4. פורשים עלה פילו על משטח העבודה ומברישים בשכבה דקה של חמאה מומסת. מניחים מעליו עלה נוסף ומברישים גם אותו.
5. חותכים את העלים לארבע רצועות ארוכות.
6. מניחים פס דק מהמלית לאורך כל רצועה, מקפלים בעדינות את השוליים, מגלגלים לרולדה ולאחר מכן מסובבים לצורת ורד.
7. חוזרים על הפעולה עם יתרת העלים והמלית.
8. מסדרים את הוורדים בצפיפות בתוך התבנית, החל מהמרכז כלפי חוץ, עד שמתקבל מראה של זר פרחים.
9. מברישים את חלקם העליון של הוורדים בחמאה מומסת.
10. אופים במשך כ־25 עד 30 דקות, עד שהפילו זהוב ופריך והגבינות מבעבעות.
11. הגשת המנה: מיד לאחר האפייה מזלפים מעל את הדבש, מפזרים פיסטוקים קצוצים ועלי טימין טריים ומגישים חם, לצד סלט ירוק רענן או כפי שהוא.
זמן הכנה: כ־30 דקות
זמן אפייה: כ־30 דקות
טיפ קטן שמקצר זמן: אפשר להכין את כל ורדי הפילו מראש, לסדר אותם בתבנית האלומיניום של הוסטס, לכסות היטב בניילון נצמד של הוסטס ולשמור במקרר עד 8 שעות לפני האפייה. כך, סמוך להגשה, כל שנותר הוא להכניס לתנור וליהנות ממאפה טרי, זהוב וריחני.
המתכון מוגש באדיבות המותג הוסטס. ניתן להשיג ברשתות השיווק המובחרות ובאתר היבואן אינטרסן. www.Intersun.co.il
