מסעדת פלומינו בירושלים מציינת חמש שנים של קולינריה איטלקית בלב העיר ומשיקה לקראת הקיץ תפריט חדש ועשיר, המשלב חומרי גלם עונתיים, מנות איטלקיות קלאסיות, פסטות טריות בעבודת יד, דגים, פיצות וקינוחים, לצד פרשנות עכשווית למטבח האיטלקי.
פלומינו, שנפתחה בשנת 2021 במרכז ירושלים, הפכה בשנים האחרונות לאחד ממקומות הבילוי המוכרים בעיר. הלאונג' האיטלקי הכשר משלב מטבח איטלקי עכשווי, בר עשיר ועיצוב מוקפד, ומושך אליו קהל מקומי לצד מבקרים מהארץ ומהעולם. החלל כולל בר מרכזי, ספות ושולחנות אינטימיים, היוצרים חוויית אירוח המתאימה למפגש עם חברים, לדייט זוגי או לבילוי ערב באווירה נינוחה.
המסעדה הוקמה על ידי האחים אלון וקובי רביע ושותפיהם, מתוך רצון להביא לירושלים פרשנות מקומית למטבח האיטלקי. היא ממוקמת ברחוב קינג ג'ורג' ומשקיפה אל גן העצמאות, בלב העיר, במיקום המשלב את הקצב האורבני של ירושלים עם תחושת ניתוק מההמולה שסביב.
תפריט הקיץ החדש כולל מגוון מנות פתיחה, סלטים, פסטות ודגים. בין המנות החדשות: פוקצ'ה עם שמן זית, בלסמי ופסטו רוסו (38 ₪), בריוש טונה אדומה עם איולי טינקרבל וקוויאר דבש (55 ₪), אניולוטי די זוקא, פסטה בעבודת יד במילוי קרם דלעת, קרם אגוזים ועוגיות אמארטי (54 ₪), קרודו די מארה עם פרוסות דג נא, יוגורט זעתר ושמן פפרונצ'ינו (78 ₪), ריגטוני אל פיסטקיו עם קרם פיסטוק טהור ופיסטוקים קלויים (79 ₪), טורטליני קסבייה במילוי קרם ארטישוק ירושלמי ובקרם עגבניות מגי (85 ₪), פילה לברק (פילטו די ספיגולה) עם ניוקי בקרם לימון (139 ₪), ופיצה ביאנקה פונגי עם קרם פרמג'אנו רג'אנו, מוצרלה, פטריות, בלסמי מצומצם ואורוגולה (79 ₪).
לצד חגיגות חמש השנים, בחרו בפלומינו להשיק גם תפריט ספיישלים מיוחד לזכרו של טל דרור הי"ד, בן ירושלים ומש"ק תקשוב בגדוד 13 של גולני שנפל בגיל 19 מפגיעת כטב"ם בבסיסו ברמת הגולן באוקטובר 2024.
היוזמה נולדה לבקשתו של אחד מטבחי המסעדה, שהיה חברו הקרוב של טל. עבור צוות פלומינו מדובר במחווה אישית ומרגשת במיוחד, שכן טל נהג לבלות במסעדה עם בני משפחתו והיה אורח מוכר ואהוב במקום. לאחר נפילתו ביקש חברו להנציח את זכרו באמצעות תפריט מיוחד, והנהלת המסעדה נרתמה ליוזמה מתוך רצון לכבד את זכרו ולהמשיך לספר את סיפורו.
"טל לא היה רק גיבור ישראל, אלא גם חלק ממשפחת פלומינו", אומר אלון רביע מבעלי המסעדה. "הוא ישב כאן פעמים רבות עם הוריו, אחיו ובת זוגו. כשאחד מחבריו הקרובים, שעובד במטבח שלנו, ביקש להנציח אותו, היה לנו ברור שנעשה זאת באהבה גדולה. התפריט הזה הוא הדרך שלנו לומר שאנחנו זוכרים אותו, מתגעגעים אליו וממשיכים לספר את סיפורו."
תפריט הספיישלים לזכרו של טל דרור הי"ד כולל קרפצ'יו דג ים - קולי מנגו בוסר, ענבים, פלור דה סל, צ'ילי, קוויאר בלסמי וקרוקנט שקדים – 79 ₪. סלט שומר וגורגונזולה - סרטי שומר, עגבניות שרי, חסה מסולסלת, פילה תפוז, אגוזי מלך, ויניגרט שמפניה וגבינת גורגונזולה – 74 ₪. פיצה מרינרה בוראטה - רוטב עגבניות סן מרזנו, שום קונפי, בזיליקום, שמן זית ובוראטה – 86 ₪. ג'לאטו בורבון צ'יזקייק -מחווה לעוגת הגבינה האהובה על טל דרור הי"ד. קרם גבינת שמנת, קולי דובדבן מרלו ושברי קראמבל חמאה – 47 ₪
ימי א'-ה' 17:00 עד אחרון הלקוחות, ימי ו' בופה 09:00-14:00. מוצ"ש: שעה לאחר צאת שבת עד חצות
רחוב קינג ג'ורג' 41 ירושלים. כשר רבנות ירושלים
חניה חינם ללקוחות המסעדה החל מהשעה 16:00 חניון היכל שלמה – רחוב המלך ג׳ורג׳ 58
להזמנת מקום, אירועים ומשלוחים: 077-3627511
