הגרגרים נצרכו על ידי הילידים הדרום אמריקניים (מקסיקו של היום), במשך מאות שנים לפני הגעת האירופאים ליבשת. הגרעינים היוו מרכיב תזונה עיקרי אצל האצטקים, בני המאייה ועוד. גרעיני הצ’יה כמעט ונעלמו מהעין לאחר הכיבוש הספרדי באזורים אלו ומרגש להיווכח כיצד מזון זה התגלה מחדש 500 שנה אחרי.

תכונות הגרגרים ב- 25 גרם מוצר יש:

• פי 8 יותר אומגה 3 מדג סלמון.

• פי 3 יותר ברזל מתרד.

• פי 15 יותר מגנזיום מברוקולי.

• פי 6 יותר סידן מחלב.

• יותר סיבים תזונתיים מזרעי פשתן.

• יותר חלבונים מסויה.

קל לשלב את הצ'יה בתפריט  שלכם

וזה, כנראה, הדבר הכי חשוב. הטעם של הצ'יה הוא די תפל, כך שאפשר לשלב אותה כמעט עם כל דבר: אפשר לאכול את הזרעים כמו שהם, להוסיף אותם למיצים, לפודינגים ולדייסות, לבצק של מאפים שונים, או לפזר מעל יוגורט או מעל תבשילים. אחת התכונות הבולטות של הזרעים היא יכולתם לספוג מים ושומן ולהפוך לג'ל, כך הם יכולים לשמש להסמכה של רטבים, להתווסף לריבות על חשבון חלק מהסוכר ואפילו להחליף ביצים במתכונים מסוימים.