לחם ללא גלוטן

מצרכים

200  קמח קונדיטור 
50  גרם קמח תפו"א
50  גרם קמח טפיוקה
1  כף גדושה קמח שקדים
5  גרם שמרים
1/2  כוס שמן
 1 כפית שטוחה מלח
 קורט סוכר
1  ביצה
 3/4 כוס מים

אופן ההכנה
1. מערבבים את כל החומרים הרטובים במיקסר עם וו גיטרה. בקערה, מוסיפים את כל החומרים היבשים. (לא לחשוש, המסה המתקבלת רכה)

2. שמים נייר אפייה בתבנית אינגליש קייק, ויוצקים את המסה לתוך התבנית. ניתן לפזר מעט שומשום, גרעינים או כל טופינג אחר.

3. במידה ומעוניינים, ניתן להכניס תוספות גם לתוך המסה לפני התפחה.

4. מתפיחים את הלחם כשעתיים או עד שהוא מכפיל את נפחו.

5. מחממים תנור ל- 180 מעלות, מכניסים את הלחם לתנור ומורידים את הטמפרטורה ל- 160.

פיצה מכרובית
מתכון שמתאים לשומרי המשקל  ולחולי צליאק.
 

מצרכים
לבצק כרובית:
ראש כרובית בינונית  (בערך 3-4 כוסות כרובית גרוסה)
 1כף שמן זית 
1-2 ביצים 
1/2 כפית מלח 
אבקת שום לפי הטעם  
כוס גבינת מוצרלה
לרוטב:
1 כף שמן זית 
אורגנו
2 כפות רסק עגבניות 
1/2 כוס מים 
1/2 כפית סוכר
שן שום
תוספות לפי הטעם: בצל סגול, זיתים, תירס ועוד.
גבינה צהובה

אופן ההכנה
להכנת הרוטב:
1. להשחים את השום 
2. להוסיף רסק עגבניות, מים ותיבול.
3. לטעום ולתקן טעמים.
 

להכנת הבצק
1. מפרידים את הפרחים וגורסים במעבד מזון 
2. סוחטים נוזלים. ככל שהכרובית יבשה יותר הבצק פריך יותר. אם רוצים רך יותר ניתן לשים במיקרוגל כ-10 דקות.
3. מוציאים ומוסיפים את רכיבי הבצק הנותרים. מתחילים בביצה אחת, ואם התערובת מגובשת אין צורך בביצה נוספת.
4. משטחים את הבצק על נייר פרגמנט ואופים 15-20 דקות על 250 מעלות עד להזהבה קלה.
5. מוציאים ומורחים את הרוטב. מסדרים תוספות. ניתן להוסיף גבינה צהובה.
6. אופים למשך 5-10 דקות נוספות
7. נותנים לפיצה קצת להתקרר.. התוצאה יותר קראנצ'ית. בתיאבון!