יום כיפור מתדפק על דלתנו, וזהו הזמן שבין אדם לחברו: זמן למחשבה ולמשפחה.
הרבה אוכל לא יהיה, אך כשבונים את התפריט לסעודה המפסקת חשוב לא להעמיס, לשתות הרבה ולאכול ארוחה שתיתן לנו תחושת שובע לאורך זמן. נשתמש במוצרים עם ערך תזונתי גבוה, נמעיט בקפאין, ושיהיה לנו צום קל! 

סופריטו 

סופריטו הוא רוטב מבושל סמיך וארומטי. במטבח הספרדי נהוג להוסיף אותו לתפוח אדמה ועוף.

רכיבים:
1 קילו תפוחי אדמה
2 בצלים גדולים
חופן כוסברה
חצי כפית כורכום
כף מרק עוף
חצי כפית פלפל שחור
5 הל שלם
קורט מלח
שמן קנולה לטיגון

אופן ההכנה:

1. מקלפים את תפוחי האדמה ופורסים לפלחים עבים או לקוביות, משרים במים וכורכום למשך כחמש דקות. צובעים עם מעט טעם, ולאחר מכן מסננים. מטגנים מעט את תפוחי האדמה עד להשחמה.
2. קוצצים בצל ומשחימים בסיר רחב ושטוח. מוסיפים את התבלינים ואת  תפוחי-האדמה, ומוסיפים מים רותחים עד שתפוחי האדמה כמעט מכוסים.
3. מבשלים על אש נמוכה עד שמחצית הרוטב נספג ותפוחי האדמה מתבשלים.
4. לקראת הסוף מוסיפים את הכוסברה.

טיפ: ניתן להכניס את הסיר לתנור ולאפות על 180 מעלות כ-10 דקות.

לאחר הצום, ניחוחות של ארומת הקפה באוויר. יש עוגיות מכל טוב. אנחנו נוהגים לפתוח את הצום עם שתיה חמה ולאחר מכן ארוחה לפתיחת הצום.

עוגיות מלוחות לפתיחת הצום

מצויינות לפתיחת הצום. עוגיות שומשום ליד התה

1  וחצי כוסות מים מהברז
 1 כוס שמן
1  מרגרינה
1  כפית שטוחה של מלח
2  אבקת אפיה 
ניתן להוסיף גם שומשום
1  קילו קמח מוסיפים לאט
 

אופן ההכנה:

1. את הנוזלים לשים יחדיו בקערה, ולערבל עם וו גיטרה.
2. מוסיפים את הקמח לאט לאט וממשיכים לערבל.
3. יוצרים בבצק טבעות.
4. טובלים תחילה בביצה ומשם מעבירים לשומשום. מניחים בתבנית על נייר אפיה.
5. מחממים תנור מראש ואופים על חום של 170 מעלות כ-20 דקות, או עד להזהבה.

שיהיה צום קל ומועיל!