מצרכים (לכ- 6 מנות)

2 בננות בשלות

חצי כוס טחינה גולמית מסורתית

מכל שמנת מתוקה להקצפה (250 מ"ל)

שליש כוס חלב מרוכז ממותק

5 תמרי מג'הול רכים ומגולענים

כף מיץ לימון

כפית תמצית וניל

קורט מלח

מצרכים לקראנץ' שקדים ושומשום

חצי כוס שקדים קצוצים גס

2 כפות שומשום

2 כפות סוכר חום

כף טחינה גולמית מסורתית

קורט מלח

להגשה

80 גרם שוקולד מריר

כפית שמן ניטרלי או שמן קוקוס

הוראות הכנה

1. הכנת קראנץ' שקדים ושומשום: מערבבים במחבת את השקדים, השומשום והסוכר וקולים על להבה בינונית במשך כ-3-4 דקות, עד שהסוכר נמס מעט והשקדים מזהיבים. מוסיפים את הטחינה והמלח, מערבבים ומעבירים לנייר אפייה. מצננים וקוצצים לפירורים.

2. טוחנים במעבד מזון את הבננות, התמרים, הטחינה, הווניל, המלח ומיץ הלימון, עד שמתקבל קרם חלק לחלוטין.

3. מקציפים את השמנת לקצפת רכה. מוסיפים את החלב המרוכז ומקציפים למשך כמה שניות נוספות עד שהוא נטמע.

4. מקפלים את תערובת הבננות והטחינה לתוך הקצפת בהדרגה, עד שמתקבלת תערובת אחידה ואוורירית.

5. מחלקים לשש תבניות סיליקון אישיות ומיישרים. מקפיאים במשך 6 שעות לפחות, רצוי למשך לילה.

6. ממיסים את השוקולד עם השמן במספר פולסים קצרים במיקרוגל ומערבבים עד לקבלת רוטב חלק.

7. מחלצים את הפרפה מהתבניות ומניחים בצלחות הגשה. מזלפים מעל את השוקולד ומפזרים את הקראנץ'.

המתכון מוגש באדיבות חברת "אחוה", יצרנית טחינה מובילה בישראל