מצרכים למאפה (ל-6-8 מנות)
8-10 דפי לזניה, שבורים לפי גודל התבנית
כף שמן זית
2 שיני שום קצוצות
300 גרם עלי תרד טריים, או קפואים מופשרים וסחוטים
250 גרם גבינת פטה מפוררת
200 גרם גבינה צהובה מגוררת
250 מ"ל שמנת מתוקה לבישול
250מ"ל חלב
2 כפות גבינת שמנת
כף קמח
מלח לפי הטעם
פלפל שחור
מעט אגוז מוסקט (לא חובה)
מצרכים לציפוי
2כפות גבינה צהובה מגוררת
מעט גבינת פטה מפוררת
הוראות הכנה
1. מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
2. מחממים במחבת רחבה שמן זית, מוסיפים את השום ומערבבים כחצי דקה. מוסיפים את התרד ומבשלים עד שהוא מתרכך ומצטמצם. אם משתמשים בתרד קפוא, מספיק לחמם ולייבש מעט מנוזלים. מתבלים בפלפל שחור ומסירים מהאש.
3. מערבבים בקערה גדולה שמנת, חלב, גבינת שמנת וקמח עד לקבלת רוטב חלק. מוסיפים מעט מלח, פלפל שחור ואגוז מוסקט לפי הטעם.
4. משמנים קלות תבנית אלומיניום חד פעמית בקוטר 20 ס"מ.
5. יוצקים מעט מהרוטב לתחתית התבנית. מניחים שכבה של דפי לזניה שבורים כך שיתאימו לצורת התבנית. מעל מפזרים מעט מהתרד, מעט פטה ומעט גבינה מגוררת.
6. ממשיכים לבנות שכבות באותו אופן, רוטב, דפי לזניה, תרד וגבינות, עד סיום החומרים. מסיימים בשכבה עליונה של רוטב.
7. מפזרים מעל גבינה מגוררת נוספת ומעט פטה.
8. מכסים באופן רופף בנייר כסף ואופים במשך כ-25 דקות. מסירים את הכיסוי ואופים עוד במשך 10 דקות, עד שהחלק העליון מזהיב והמאפה מתייצב.
9. מוציאים מהתנור ומניחים למאפה לנוח במשך כ-10 דקות לפני החיתוך.
10. הגשה: מגישים חם או חמים, חתוך למשולשים, לצד סלט ירוק רענן, אנטיפסטי או ירקות טריים. בחיתוך מתקבל מראה שכבות חגיגי ומרשים שמתאים במיוחד לשולחן שבועות.
טיפ קטן שמקצר זמן: אפשר להרכיב את המאפה מראש כמה שעות לפני האירוח, לשמור במקרר ולאפות סמוך להגשה. כך נשאר רק להכניס לתנור וליהנות מריח נהדר שמתפשט בבית.
זמן הכנה: כ-20 דקות
זמן אפייה: כ-35 דקות
המתכון מוגש באדיבות המותג הוסטס, www.Intersun.co.il
