מצרכים לבסיס (לתבנית בקוטר 24 ס"מ)

200 גרם ביסקוויטים טחונים

100 גרם חמאה מומסת

מצרכים למלית

750 גרם גבינה לבנה 9%

220 גרם גבינת שמנת 30%

חצי כוס מיץ תפוזים סחוט טבעי (120 מ"ל)

כוס סוכר (200 גרם)

4 ביצים

1 שמנת מתוקה 250 מ"ל

3 כפות קורנפלור

כפית תמצית וניל

מצרכים לציפוי

2 גביעים שמנת חמוצה (400 גרם)

3 כפות אבקת סוכר

3 כפות תפוזים מסוכרים/תפוז ננסי מסוכר

אופן ההכנה:

1. הכנת הבסיס: מערבבים בקערה את הביסקוויטים הטחונים עם החמאה המומסת עד לקבלת תערובת לחה. מהדקים לתחתית התבנית ומכניסים למקרר למשך כ-15 דקות. מחממים תנור לחום של 160 מעלות.

2. מערבבים בקערה גבינה לבנה, גבינת שמנת וסוכר עד תערובת חלקה. מוסיפים את הביצים אחת אחת תוך כדי ערבוב. מוסיפים מיץ תפוזים, שמנת מתוקה, קורנפלור, תמצית וניל ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.

3. מוציאים את התבנית מהמקרר ויוצקים את המלית על הבסיס הקר.

4. מניחים את התבנית בתוך תבנית גדולה עם מים ואופים למשך כ-60-70 דקות עד שהשוליים יציבים והמרכז רוטט מעט. מכבים את התנור ומשאירים את העוגה בפנים עם דלת מעט פתוחה למשך כשעה.

5. מכניסים לקירור במקרר למשך 4 שעות לפחות, רצוי למשך לילה.

6. מערבבים היטב את חומרי הציפוי ומורחים על העוגה הקרה (אפשר להחזיר לתנור למשך כ-10 דקות על 150 מעלות לייצוב עדין, או להשאיר קר).

7. מקשטים את העוגה עם קליפות תפוז מסוכרות קצוצות ועם תפוז ננסי מסוכר.

המתכון מוגש באדיבות חברת פרימור, יצרנית מיצים סחוטים מובילה בישראל,