מצרכים

1 ק"ג תפוחי אדמה קטנים או בינוניים

2 כפות שמן זית

מלח גס

פלפל שחור

כפית פפריקה מעושנת

מעט טימין או רוזמרין, לא חובה

מצרכים לרוטב

מכל שמנת חמוצה או יוגורט סמיך

2 כפות מיונז

2 כפות עירית קצוצה

2 גבעולי בצל ירוק קצוצים

מלח ופלפל לפי הטעם

מצרכים להגשה

עירית קצוצה נוספת

מעט שמן זית

מלח גס

הוראות הכנה

1. מבשלים את תפוחי האדמה בסיר עם מים עד לריכוך, אך לא עד התפרקות. מסננים ומצננים מעט.

2. מערבבים בקערה שמן זית, מלח, פלפל ופפריקה מעושנת.

3. מחממים פלנצ'ה על חום בינוני גבוה.

 מניחים את תפוחי האדמה על הפלנצ'ה ובעזרת תחתית כוס או מרית מועכים כל תפוח אדמה בעדינות לעובי שטוח יחסית.

4. מברישים או מזלפים מעל מעט מתערובת השמן והתבלינים.

5. צורבים במשך כ-4-5 דקות מכל צד עד לקבלת צבע זהוב עמוק וסימני חריכה יפים.

6. מערבבים בקערה נפרדת את כל חומרי הרוטב עד לקבלת מרקם אחיד.

7. להגשה: מסדרים את תפוחי האדמה החמים על מגש או ישירות על הפלנצ'ה במרכז השולחן. מזלפים מעל מרוטב השמנת, מפזרים עירית נוספת ובצל ירוק. מסיימים בטיפת שמן זית ובמעט מלח גס.

המתכון מוגש באדיבות מותג כלי הבישול והאפייה סולתם www.Soltam.co.il