מצרכים

800 גרם תפוחי אדמה

בצל אחד

מלח

שמן זית

6 ביצים גדולות

הוראות הכנה

1. הכנת תפוחי האדמה: קולפים את תפוחי האדמה, חוצים לרבעים ופורסים לפרוסות דקות. מחממים כמות נדיבה של שמן זית במחבת ומטגנים את תפוחי האדמה על להבה בינונית-גבוהה לריכוך כמעט מלא, ולקראת הסוף יש להגביר מעט את האש כדי לקבל השחמה עדינה.

2. הכנת התערובת: מסננים את תפוחי האדמה מהשמן ומעבירים לקערה גדולה. באותה מחבת (עם מעט שמן זית), מטגנים בצל קצוץ דק עד שהוא מזהיב ומתרכך ומוסיפים אותו לקערה.

3. טורפים את הביצים היטב בקערה נפרדת ומוסיפים אותן לתערובת תפוחי האדמה והבצל. נותנים לבלילה לנוח כ-5 דקות כדי שהטעמים ייספגו.

4. טיגון: מחממים שוב את המחבת עם מעט שמן זית. כשהיא חמה מאוד, יוצקים פנימה את התערובת ונעזרים במרית או כף כדי לסדר אותה. כשהתחתית יציבה ושחומה, הופכים את הלביבה בזהירות בעזרת צלחת גדולה או מכסה, ומחליקים אותה חזרה למחבת לטיגון הצד השני. מגישים חם ופרוס כמו עוגה.

המתכון מוגש באדיבות מחלקת התזונה של מותג מוצרי החשמל Teka. מתכונים יצירתיים נוספים תוכלו למצוא בעמוד הפייסבוק של החברה.