מצרכים

2 נתחים של פילה דניס ללא עור

2-3 תפוחי אדמה

שמן זית

מלח

הוראות הכנה

1. הכנת ה'קשקשים': קולפים את תפוחי האדמה ופורסים אותם לפרוסות דקיקות כמעט שקופות. בעזרת חותכן עגול קטן, קורצים עיגולים קטנים ומדויקים מתוך הפרוסות.

2. הכנת הדג: מניחים כל פילה דג על מלבן של נייר אפייה. ממליחים את הדג, ומתחילים לסדר את עיגולי תפוחי האדמה על הצד העליון של הדג בחפיפה, כך שייצרו מראה של קשקשים (חשוב להשאיר את הדג על נייר האפייה).

3. מברישים את תפוחי האדמה בשמן זית ומכניסים למקפיא לזמן קצר. ברגע שהשמן מתקשה, מוציאים, מברישים שוב ומחזירים למקפיא. חוזרים על הפעולה הזו שלוש פעמים כדי ליצור שכבת הגנה וטעם.

4. צריבה: מחממים מחבת. מניחים את הדג כשתפוחי האדמה פונים כלפי מטה (לכיוון המחבת). מקלפים בעדינות את נייר האפייה מהצד העליון וצולים על להבה בינונית-גבוהה עד שתפוחי האדמה מזהיבים ונהיים פריכים.

5. הופכים את הדג בזהירות לצריבה של כדקה נוספת מהצד השני. מגישים חם עם התוספת האהובה עליכם.

המתכון מוגש באדיבות מחלקת התזונה של מותג מוצרי החשמל Teka. מתכונים יצירתיים נוספים תוכלו למצוא בעמוד הפייסבוק של החברה.