מצרכים (לכ–8 מאפינס אישיים)

תפוח אדמה בינוני

גזר גדול

קישוא גדול

חצי בצל בינוני

רבע כוס עלי פטרוזיליה קצוצים דק

4 ביצים

2 מצות

2 כף שמן

חצי כפית מלח, כפית אבקת מרק, מעט פלפל שחור (לפי הטעם)

הוראות הכנה

1. מחממים מראש תנור לחום של 180 מעלות.

2. קולפים את כל הירקות ומגרדים בפומפייה גסה ומעבירים לקערה.

3. מרטיבים את המצות מתחת לברז במשך כחצי דקה, מנערים מעודפי נוזלים ומפוררים לקערה.

4. מוסיפים את יתר החומרים ומערבבים לתערובת אחידה.

5. יוצקים את התערובת לתבניות מאפינס משומנות (את הנוזלים מומלץ לסחוט מעט) ואופים במשך 35-40 דקות.

6. מוצאים מהתנור ומניחים לפשטידות מעט להתקרר.

מידע תזונתי: 2 מאפינס + כף גבינה 5% + ירק טרי = ארוחת ערב שלמה  (1.5 חלבון גבינה + פחמימה + שומן)

המתכון מוגש באדיבות חלי ממן, רשת תמיכה לאורח חיים בריא