מצרכים (תבנית טארט 24 ס"מ) לבצק פריך

250 גרם קמח

125 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות

100 גרם אבקת סוכר

1 ביצה L

קורט מלח

גרידת לימון (אופציונלי)

מצרכים לקרם לימון

3 ביצים

150 גרם סוכר

120 מ"ל מיץ לימון סחוט טרי

גרידה מ־2 לימונים

120 גרם חמאה קרה

הוראות הכנה

1. הכנת הבצק: מערבבים במעבד מזון קמח, אבקת סוכר, מלח וחמאה לפירורים, מוסיפים ביצה ומעבדים רק עד איחוד (לא ללוש).

2. יוצרים דיסק, עוטפים בניילון ומקררים שעה.

3. מרדדים, מניחים בתבנית, דוקרים במזלג ואופים בחום של 170 מעלות  במשךכ־18–20 דקות עד להזהבה.

4. הכנת קרם הלימון: טורפים בסיר ביצים, סוכר, מיץ וגרידה. מבשלים על אש נמוכה תוך ערבוב עד הסמכה.

5. מסירים מהאש, מוסיפים חמאה בהדרגה וטורפים לקרם מבריק. יוצקים לקרום האפוי ומקררים למשך שעתיים לפחות.

טיפ שף: אפשר לצרוב מרנג איטלקי מעל

המתכון מוגש באדיבות עדן אמר, שף צרפתי, לרגל יום המעשים הטובים, שיחול ב-10.3

היכנסו לאתר ובחרו את הדרך שלכם לעשות טוב https://www.good-deeds-day.org.il/