מצרכים (תבנית 24 ס”מ) לקרמל ותפוחים

6–7 תפוחים (גרני סמית / פינק ליידי)

120 גרם סוכר

80 גרם חמאה

כפית מיץ לימון

אופציונלי: חצי מקל וניל / קורט קינמון

לבצק: גליל בצק עלים איכותי

הוראות הכנה

1. קולפים תפוחים, חוצים ומוציאים ליבה.

2. במחבת או תבנית שמתאימה לתנור, ממיסים סוכר על אש בינונית עד קרמל זהוב ומוסיפים חמאה (זהירות מהאדים), מערבבים.

3. מסדרים את התפוחים צפוף מעל הקרמל (צד יפה כלפי מטה).

4. מטפטפים לימון, וניל/קינמון.

5. מבשלים על אש נמוכה במשך 10–15 דקות עד שהתפוחים מתרככים מעט.

6. מכסים בבצק עלים, מהדקים קצוות ודוקרים חורים קטנים.

7. אופים בחום של 180 מעלות במשך כ־30–35 דקות עד להזהבה.

8. מקררים במשך 5 דקות, הופכים בזהירות על צלחת הגשה.

טיפ שף:  אל תפחד מקרמל כהה – שם נמצא הטעם. להפוך כשהטארט חם אבל לא רותח.

להגיש עם שמנת מתוקה / קרם פרש / גלידת וניל.

המתכון מוגש באדיבות עדן אמר, שף צרפתי, לרגל יום המעשים הטובים, שיחול ב-10.3

היכנסו לאתר ובחרו את הדרך שלכם לעשות טוב

https://www.good-deeds-day.org.il/