מצרכים (לכ- 4 מנות)

חבילת פסטה ארוכה מבושלת על פי הוראות היצרן (מסוג לינגוויני או פטוצ'יני)

1 ליטר מיץ עגבניות

3-4 פילה אנשובי

2 עגבניות חתוכות לקוביות (אפשר שרי)

1 בצל לבן קצוץ

2 שיני שום פרוסות דק

4 יחידות פרי הצלף משומר

6 זיתים חתוכים לקוביות

3 כפות שמן זית

קורט פלפל חריף יבש גרוס

לקישוט: צרור פטרוזיליה קצוצה

הוראות הכנה

1. מטגנים במחבת חמה על חום גבוה את הבצל בשמן זית. מוסיפים את הפילטים של האנשובי ומערבבים עד שיתמוססו. מוסיפים את פרוסות השום ומערבבים.  

2. מוסיפים את מיץ העגבניות והפלפל החריף ומביאים לרתיחה. מבשלים על חום גבוה למשך כ-5 דקות ומוסיפים את שאר חומרי הגלם – עגבניות, פרי הצלף וזיתים ומבשלים למשך כדקה נוספת.

3. מוסיפים את הפסטה המבושלת ומערבבים היטב עם הרוטב למשך כדקה.

4. מוזגים לצלחת עמוקה ומקשטים בפטרוזיליה קצוצה ופילטים של אנשובי.

המתכון מוגש באדיבות חברת 'פרימור', יצרנית מיצים סחוטים טבעיים מובילה בישראל