מצרכים לצ'ורוס

 50גרם קורנפלור

1 ביצה

30 גרם פרמזן מגורר

 50גרם תפוחי אדמה

מצרכים לרוטב הברביקיו

125 גרם בצל לבן

50 מ"ל שמן זית כתית מעולה

כף וחצי רוטב ווסטרשייר (רוטב דגים מותסס)

כף רוטב סויה

2 כפיות חומץ תפוחים

כף וחצי קטשופ

חצי כפית חרדל דיז'ון

כף דבש

חצי כפית פפריקה (חצי מתוקה, חצי חריפה)

 125מ"ל מחית עגבניות

רבע כפית אורגנו

 30מ"ל מים

מלח ופלפל

הוראות הכנה

1. הכנת צ'ורוס תפוחי אדמה: דוקרים את תפוחי האדמה במזלג כדי למנוע מהם להתפוצץ במיקרוגל.

2. מניחים אותם בכלי המתאים למיקרוגל ובשלו בעוצמת w700 למשך 5 דקות.

3. הופכים את תפוחי האדמה ומבשלים למשך 5 דקות נוספות.

4. מסירים את הקליפה ומועכים עם מועך תפוחי אדמה או מזלג עד לקבלת מרקם חלק.

5. מוסיפים את הביצה, הפרמזן והקורנפלור המנופה. מתבלים במלח ופלפל ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה ללא גושים.

6. מעבירים את התערובת לשקית זילוף המצוידת בצנתר כוכב.

7. מחממים מעט שמן במחבת על כיריים אינדוקציה (פונקציית טיגון אזור כפול) בחום של 180 מעלות צלזיוס.

8. מזלפים את הצ'ורוס ישירות למחבת ומטגנים עד להזהבה.

9. מניחים להם להתנקז על צלחת מרופדת בנייר סופג.

10. הכנת רוטב הברביקיו: מקצצים את הבצל דק ומטגנים קלות על אש נמוכה בכיריים אינדוקציה באמצעות פונקציית הבישול האיטי עם שמן זית כתית מעולה למשך כחמש דקות עד לריכוך.

11. מכבים את האש ומוסיפים את הרטבים: רוטב סויה, רוטב ווסטרשייר, חומץ, דבש, חרדל דיז'ון, קטשופ ומחית עגבניות.

12. מערבבים היטב עד שהטעמים משולבים היטב.

13. מחזירים את הסיר לאש נמוכה ומוסיפים את המים, הפפריקה, האורגנו, פלפל שחור גרוס טרי ומלח.

14. מערבבים ומבשלים על אש בינונית למשך חמש דקות נוספות.

15. כאשר הרוטב מתחיל להסמיך, טוחנים אותו עד לקבלת מרקם חלק ועשיר בטעם.

16. מתבלים עם מלח ופלפל. אם הוא נוזלי מדי, מגבירים את האש וערבבו ללא הרף כדי לצמצם.

17. מגישים את הצ'ורוס בקונוס נייר עם רוטב הברביקיו בקערה קטנה בצד.

המתכון מוגש באדיבות מחלקת התזונה של מותג מוצרי החשמל Teka. מתכונים יצירתיים נוספים תוכלו למצוא בעמוד הפייסבוק של החברה.