מארחים במימונה? המנה הבאה תקפיץ לכם את שולחן החג בכמה רמות. ריבת התפוזים מבית המתגלגלות עונה על כל הציפיות של ריבה טובה, ועם טוויסט של ציפורן היא הופכת לבלתי-נשכחת. קבלו אותה במתכון יחיד במינו:

ריבת  תפוזים

המרכיבים

1 ק"ג תפוזים רצוי עם קליפה עבה.

1 ק"ג סוכר

מעט ציפורן

2-3 מקלות קינמון.

1 לימון סחוט

אופן ההכנה

מנקבים את התפוזים וחולטים אותם במים רותחים, שופכים את המים וחוזרים על התהליך פעם נוספת להסרת המרירות.

חותכים את התפוזים לפלחים, מסלקים את הגרעינים וחותכים בגודל שאתם רוצים. אנחנו בחרנו להשאיר פלחים גסים.

מחזירים לסיר ביחד עם הסוכר, מקלות הקינמוןם, הציפורן, מיץ הלימון וממשיכים לבשל עד שהסוכר נספג לגמרי בתפוזים והריבה הופכת סמיכה.

מצננים ומאחסנים בצינצנת מעוקרת (שעברה הרתחה) או בקופסאות פלסטיק במידה ורוצים להקפיא.

וזה הזמן להגיע לכוכבת של חג המימונה: המופלטה. עם דבש, עם ריבה או סתם בלי כלום- טעימה ומפתה

מופלטה מבית סבתא

המרכיבים

1 ק"ג קמח

כף מלח שטוחה

2.5-3 כוסות מים פושרים

1 כוס שמן

סבתא של מאירה עם המופלטה המושלמת

אופן ההכנה

בקערה מערבבים את הקמח והמלח

מוסיפים בהדרגה ולשים עד לקבלת בצק רך אך לא דביק.

מכינים כדורים בינוניים ומניחים להם לנוח על משטח משומן. אנחנו  ממליצות לתת לכדורי  המופלטה מנוחה של חצי שעה בערך, בזמן המנוחה הגלוטן משתחרר והבצק משתחרר וכך נוח יותר לפתוח את המופלטה.

משמנים את הידיים ופותחים את המופלטה על משטח משומן דק דק.

מעבירים למחבת עד להזהבה.

הופכים ומוסיפים מעל מופלטה נוספת.

אין צורך משני הצדדים.

נשמח לענות על כל שאלה בדף העסקי שלנו: מהמטבח של המתגלגלות באהבה.

שלכם,
מאירה ואושרת