לכדורי האורז

300 גרם אורז מבושל

50 גרם פטרוזיליה טרייה

2 שיני שום קצוצות

קליפת לימון מגוררת

מלח ופלפל שחור לפי הטעם

3 גרם זרעי כוסברה

3 גרם זרעי כמון

לרוטב

חצי בצל

שן שום

150 גרם קייל

ציר ירקות או מים

20 גרם שמרי בירה

מלח

לציפוי

100 גרם קורנפלור

50 גרם קמח חומוס

300 גרם מים

חצי כפית מלח קאלה נאמק (מלח הימלאיה שחור)

קמח

פירורי לחם

הוראות הכנה

1. קולים את זרעי הכוסברה והכמון עד שהם משחררים את הארומה הייחודית שלהם. נותנים להם להתקרר מעט וטוחנים אותם במטחנה.

2. שמים את כל החומרים להכנת הכדורים במעבד מזון ומערבבים הכול היטב עד לקבלת בצק. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.

3. הכנת הרוטב: מטגנים את הבצל והשום כמה דקות עד להשחמה. מוסיפים את הקייל ומערבבים. מוסיפים ציר ירקות או מים עד לכיסוי ומכסים ליצירת אדים. כשהקייל מתרכך אבל שומר על צבעו המקורי, מערבבים את הרוטב, מוסיפים את שמרי הבירה ועוד נוזלים במידת הצורך. מתבלים במלח ובפלפל.

4. הכנת הציפוי: מערבבים את המים עם קמח החומוס, המלח והקורנפלור. מניחים לכמה דקות בצד.

5. מכינים בידיים רטובות כדורים מתערובת האורז (ניתן להיעזר בכף להגשת גלידה).

6. שמים בצלחת עמוקה כמות יפה של קמח, בצלחת אחרת פירורי לחם ובצלחת שלישית את תערובת הקורנפלור וקמח החומוס.

7. מצפים את הכדורים בקמח הרגיל, לאחר מכן בתערובת הקורנפלור וקמח החומוס ולבסוף בפירורי הלחם.

8. מחממים כמות גדולה של שמן בסיר וכשהשמן חם מטגנים אותם במנות קטנות כדי שטמפרטורת השמן לא תרד. מגישים אותם חמים בליווי הרוטב.

המתכון מוגש באדיבות מחלקת התזונה של מותג מוצרי החשמל Teka. מתכונים יצירתיים נוספים תוכלו למצוא בעמוד הפייסבוק של החברה