מצרכים לאוזני המן (ל-10 יחידות)

150 גרם קמח כוסמין מלא

ביצה, מעורבבת עם שתי כפיות מים

30 גרם סוכר

80 גרם חמאה, חתוכה ליחידות קטנות

2 גרם תמצית וניל

מעט מלח

מצרכים למלית תמרים

150 גרם תמרים

מעט קינמון

5-6 אגוזי מלך כתושים

הוראות הכנה:

1. מועכים את התמרים בקערה.

2. מוסיפים למחית את הקינמון ואת אגוזי המלך הכתושים.

3. מערבבים בקערה נפרדת את קמח הכוסמין ואת החמאה עד שייווצרו חתיכות חמאה עטופות בקמח כוסמין.

4. מוסיפים לקערה סוכר, מלח, תמצית וניל וביצה.

5. מערבבים בעזרת כף עד שנוצרים גושים גדולים.

6. עוטפים את הגוש בניילון ומקררים למשך שעה. לאחר מכן מוציאים מהמקרר ומרדדים את הבצק.

7. מייצרים בעזרת חותכן או כלי עגול (כוס קפה למשל) חיתוך של עיגול.

8. יוצקים ממלית התמרים כפית למרכז אוזן ההמן וסוגרים את הבצק שמעליה.

9. מצמידים את התחתית ויוצרים משולש.

10. מעבירים את אוזני ההמן שעיצבנו לתבנית שמיועדת לאפייה.

11. מחממים תנור לחום של 180 מעלות.

12. מחממים את אזני ההמן למשך 15-20 דקות, תלוי בעוצמת התנור, עד שרואים כי קצוות הבצק משחימים.

13. מקררים את אוזני ההמן למשך מספר דקות.

אופציונלי: ניתן לבזוק מעל אבקת סוכר.

ערך תזונתי: 180 קק"ל ליחידה.

המתכון מוגש על ידי תמר ידין, דיאטנית קלינית ויועצת לחברת 'הרבלייף'