מצרכים (לכ-6 מנות)

חבילת מלאווח מופשר (6 יחידות)

1 בצל קצוץ

חצי ק"ג בשר טחון

צרור פטרוזיליה

חצי כפית מלח

חצי כפית פפריקה מתוקה

רבע כפית מלח

רבע פלפל שחור

מצרכים לטחינה

חצי כוס טחינה גולמית מלאה

1 לימון סחוט למיץ

חצי כוס מים

רבע כפית מלח

מצרכים להגשה

2 כפות צנוברים

2 עגבניות מגורדות

צרור פטרוזיליה קצוצה

הוראות הכנה

1. מטגנים בצל עד להזהבה ומוסיפים את הבשר ואת התבלינים. ממשיכים לטגן תוך כדי ערבוב. לאחר שכל הבשר משנה את צבעו, מוסיפים פטרוזיליה קצוצה. מטגנים למשך עוד 2-3 דקות.

2. מכינים במחבת יצוקה וחמה את המלאווח כמעט עד הסוף. מורידים את המלאווח מהאש ומניחים עליו ממלית הבשר.

3. הכנת הטחינה: מערבבים בקערה טחינה גולמית, מיץ לימון, מים ומלח. מפזרים על כל יחידת מלאווח 2-3 כפות טחינה מעל הבשר.

4. מכניסים את המלאווח לתנור למשך כ-5 דקות אפייה עד שהטחינה מוקרמת.

5. מפזרים צנוברים ופטרוזיליה קצוצה ומגישים לצד עגבניות מגורדות.

המתכון מוגש על ידי השפית ג'קי אזולאי באדיבות חברת 'אחוה', יצרנית טחינה מובילה בישראל