מצרכים

3 חצילים גדולים

מלח

1 בצל

2 גזרים

400 גרם פטריות (שמפיניון טריות או לפי העדפה סוג אחר)

350 גרם רסק עגבניות

30 גרם חמאה, מרגרינה או שמן זית

400 מ"ל חלב או תחליף חלב צמחי

2 כפות קמח

פלפל

קורט אגוז מוסקט

גאודה מגוררת או גבינה טבעונית

הוראות הכנה

1. פורסים את החצילים לפרוסות בעובי של חצי סנטימטר. מפזרים מעליהן מלח ומניחים אותן לנוח על תבנית אפייה במשך 15 דקות.

2. הכנת המילוי: מחממים שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד לריכוך.

3. מוסיפים למחבת גזר ופטריות קצוצות. מבשלים עד להזהבה. מאחדים עם חלק מפרוסות החצילים הקטנות יותר כשהן קצוצות.

4. מוסיפים למחבת רסק עגבניות ומתבלים במלח, פלפל ואורגנו לפי הטעם. מבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות.

5. מטגנים את פרוסות החציל הגדולות במחבת נוספת עם שמן זית עד להזהבה. מסירים מהאש ומניחים אותן מעל נייר סופג לספיגת השמן.

6. הכנת הבשמל: מניחים את החמאה בסיר, מוסיפים קמח ומערבבים. לאחר מכן, יוצקים את החלב פנימה בהדרגה תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהרוטב אחיד ונטול גושים. מתבלים במלח, פלפל ואגוז מוסקט.

7. מחממים את התנור לחום של 200 מעלות צלזיוס (חום עליון ותחתון).

8. מסדרים את שכבות המוסקה בתבנית אפייה משומנת. תחילה מסדרים שכבת חצילים ואחר כך כף ממלית הפטריות. חוזרים על הפעולה עד שכל המלית נגמרת ומסיימים בשכבת חצילים מעל.

9. מכסים בבשמל ולאחר מכן בגבינה מגוררת ואופים במשל 40 דקות. מוציאים מהתנור וממתינים כמה דקות לפני ההגשה.

המתכון מוגש באדיבות מחלקת התזונה של מותג מוצרי החשמל Teka. מתכונים יצירתיים נוספים תוכלו למצוא בעמוד הפייסבוק של החברה