מצרכים (מספיק ל-2 פרוסות):

רבע כוס קמח שקדים

כף אבקת חלבון

כפית אבקת אפייה

רבע כפית ממתיק (לא חובה)

שמינית כפית מלח

כף חמאה מומסת

חלבון מביצה אחת

כף שמנת מתוקה

2 כפות שמנת חמוצה/יוגורט

הוראות הכנה

1. מערבבים יחד בקערה בגודל בינוני רכיבים יבשים: קמח שקדים, אבקת חלבון, אבקת אפייה, ממתיק (במידה ורוצים) ומלח. 

2. מוסיפים לתערובת את הרכיבים הרטובים; חמאה, חלבון, שמנת חמוצה/יוגורט ושמנת מתוקה.

3. מעבירים את התערובת לתבנית קטנה שמתאימה למיקרו (ריבועית/עגולה). התבנית צריכה להיות משומנת או מכוסה בנייר אפייה.

4. מכניסים למיקרו על חום מקסימלי למשך כדקה וחצי-שתי דקות, עד שהתערובת מתמצקת ומתקבלת פרוסה עבה בצבע חיוור יחסית.

5. ממתינים כמה דקות לצינון, מחלצים את הלחם מהתבנית וחוצים אותו באופן רוחבי על מנת שיתקבלו שתי פרוסות לחם.

6. בינתיים מחממים תנור לחום של 180 מעלות (אפשר גם בנינג'ה) ומכניסים את הפרוסות החצויות לאפייה למשך כ-10 דקות, עד לקבלת הזהבה ופריכות קלה.

התוספות עליכם על פי טעמכם האישי.

את השלב השני אפשר להכין בתנור, בטוסטר, בנינג'ה וגם במחבת.

המלצה: כדאי להצטייד בתבנית פיירקס ריבועית וקטנה שמתאימה למיקרו ולגודל של פרוסת הלחם.

המתכון מוגש באדיבות עדי גבירצמן, מומחית לתזונה מאוזנת, מפתחת מתכונים דלי פחמימות, ללא גלוטן מה-Hatafrit, www.hatafrit.co.il.