מצרכים (ל-4 מנות)

250 גרם (חצי חבילה) פסטה חונקי כמרים

צנצנת (290 גרם ברוטו) רבעי ארטישוק משומרים מסוננים מהשמן

כוס פרחי ברוקולי קטנים

2 זוקיני קטנים חצויים לאורכם וחתוכים לפרוסות אלכסוניות בעובי חצי ס"מ

4 שיני שום פרוסות

8 עלי מרווה

2 כפות צנוברים קלויים

רבע כפית צ'ילי יבש גרוס

מלח ופלפל שחור גרוס

2 כפות פטרוזיליה קצוצה גס

8 עלי בזיליקום קצוצים גס

6 כפות שמן זית

מצרכים להגשה

50 גרם גבינת פרמזן מגוררת

חצי כוס רבעי פלפל אדום בחומץ חתוכים לרצועות אורך דקות

הוראות הכנה

1. שמים בסיר רחב ונמוך פסטה, ארטישוק, ברוקולי, זוקיני, שום, מרווה, צנוברים, צ'ילי, מלח ופלפל.

2. יוצקים מים עד לגובה של חצי ס"מ מתחת לגובה תכולת הסיר ומביאים לרתיחה.

3. מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים למשך כ-15 דקות עד שהפסטה מגיעה לדרגת 'אל דנטה'. מערבבים מידי פעם.

4. מסירים את המכסה ומביאים שוב לרתיחה על להבה גבוהה.

5. מוסיפים פטרוזיליה, בזיליקום ושמן זית ומבשלים למשך 10-5 דקות עד שהנוזלים מצטמצמים.

6. מעבירים לצלחת הגשה, מפזרים פרמזן ופלפלים קלויים בחומץ ומגישים.

המתכון מוגש באדיבות חברת 'ישרקו' מקבוצת 'טיב טעם'