מרכיבים:

70 גרם עלי חסה

30 גרם עלי רוקט

200 גרם גרגירי חומוס מקופסת שימורים

בטטה

6 עגבניות שרי

צ'ילי קצוץ

50 מ"ל אספרסו

20 גרם גבינת פרמז'ן טבעונית מגורדת

חומץ בן יין

מלח

פלפל

שמן זית

הכנה:

1. מחממים את התנור לחום של 200 מעלות.

2. שוטפים את גרגירי החומוס ומניחים בקערה. מוסיפים צ'ילי קצוץ, מלח, פלפל ושתי כפות שמן זית ומערבבים היטב. לאחר מכן, מניחים במגש תנור מרופד בנייר אפייה.

3. מקלפים וחותכים את הבטטה לפרוסות דקות ומעבירים למגש המרופד. מזגגים מעל המגש שמן זית ומפזרים קמצוץ מלח ופלפל. אופים את הבטטות ואת החומוס בתנור למשך 30 דקות עד להזהבה.

4. הכנת הרוטב: מערבבים היטב בקערה את האספרסו יחד עם ארבע כפות שמן זית, כפית חומץ בן יין ומעט מלח.

5. מוסיפים בקערת הגשה עלי רוקט וחסה, מניחים מעליהם את החומוס, הבטטות ואת עגבניות השרי חתוכות לחצאים. מוסיפים את הרוטב מיד לפני ההגשה. ניתן לקשט בפרמז'ן טבעוני מעל.

המתכון מוגש באדיבות מחלקת התזונה של מותג מוצרי החשמל Teka. מתכונים יצירתיים נוספים תוכלו למצוא בעמוד הפייסבוק של החברה