מצרכים

שקית גרגרי חומוס קפואים

כוס וחצי פסטה קצרה חלולה

4 שיני שום קצוצות דק

רבע כפית פלפל שאטה גרוס

ענף רוזמרין

2 כפות רכז עגבניות

חצי כוס יין לבן יבש

6 כוסות מים

7 כפות שמן זית

מלח

פלפל שחור גרוס

גבינת פרמזן או פקורינו להגשה (לא חובה)

הוראות הכנה

1. מחממים יחד בסיר רחב עם תחתית כבדה ועל להבה בינונית את שמן הזית, שום קצוץ, ענף רוזמרין ופלפל שאטה.

2. כעבור דקה, מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים היטב. כעבור דקה נוספת, מוסיפים את היין הלבן, מערבבים ומבשלים עוד למשך כשתי דקות. לאחר מכן מגרדים את תחתית הסיר בעזרת כף עץ.

3. מוסיפים את גרגרי החומוס, מערבבים ומוסיפים את המים, מביאים לרתיחה עדינה וממליחים מעט.

4. מכסים ומבשלים למשך כ-40 דקות על להבה נמוכה.

5. מוסיפים את הפסטה לסיר המרק, מבשלים עוד למשך כארבע דקות (עד שהפסטה 'אל דנטה') ומוסיפים מלח ופלפל שחור לפי הטעם.

6. יוצקים את המרק לקערות הגשה, מגרדים מעל גבינת פרמזן או פקורינו, מטפטפים מעל עוד קצת שמן זית ומגישים מיד.

המתכון מוגש על ידי שף יוגב ירוס ובאדיבות חברת 'ישרקו' מקבוצת 'טיב טעם', המייבאת ומשווקת מוצרי מזון