מצרכים (עבור 4 מנות)

400 גרם סלק מבושל

1 ליטר ציר עוף או ירקות

30 מ''ל שמן זית כתית מעולה

בצל קצוץ דק

2 שיני שום קצוצות דק

300 גרם אורז לריזוטו

גבעול טימין גדול

100 מ''ל יין לבן

מלח

פלפל שחור

30 גרם חמאה

150 גרם גבינת פטה מגורדת

50 גרם גבינת פרמז'ן מגורדת

40 גרם אגוזי מלך קצוצים דק

20 גרם שומשום

הוראות הכנה

1. מכניסים מחצית מכמות הסלק יחד עם הציר אל תוך מעבד מזון ומערבבים עד לקבלת תערובת בעלת מרקם אחיד.

2. מוזגים את התערובת לסיר ומבשלים על אש קטנה. מגרדים או מקצצים דק את כמות הסלק שנותרה, ובאמצעות מסננת מוציאים את הנוזלים.

3. מחממים את שמן הזית בתבנית גדולה או בסיר. מוסיפים בצל ומטגנים בזהירות עד שיתרכך. מוסיפים שום ומבשלים למשך 2-3 דקות.

4. מערבבים את האורז ואת הטימין עד שיהיו מצופים בשמן. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.

5. מגבירים את האש ומוזגים את היין הלבן. מבשלים למשך 1-2 דקות עד שהכמות הנמצאת בסיר תצטמצם.

6. מחלישים את האש לבינונית ומוסיפים מצקת אחת משארית הסלק. מערבבים ללא הפסקה עד שייספגו הנוזלים. חוזרים על הפעולה עד שכל כמות הסלק שנותרה תתווסף לסיר. בשלב זה, אמור האורז לקבל מרקם קרמי, אבל עדיין להישאר מוצק ומבושל.

7. מוציאים את הטימין.

8. מוסיפים את החמאה, הסלק המגורד ואת שתי הגבינות - פטה ופרמז'ן.

9. מגישים חם, מחלקים את הריזוטו בין ארבע צלחות ומפזרים אגוזי מלך קצוצים ושומשום.

המתכון מוגש באדיבות מחלקת התזונה של מותג מוצרי החשמל Teka. מתכונים יצירתיים נוספים תוכלו למצוא בעמוד הפייסבוק של החברה