מצרכים (לכ-6 יחידות)

כוס וחצי כוסות קמח תופח

2 ביצים

2 כפות יוגורט יווני

3 כפות טחינה גולמית

כוס חלב

3 כפות סוכר

קורט מלח

חצי כפית תמצית וניל

להגשה: פירות יער מסוגים שונים

הוראות הכנה

1. מקציפים במיקסר ביצים שלמות עם כף סוכר אחת עד שהופכת התערובת לגבוהה ולנפוחה.

2. מערבבים בקערה את כל שאר הרכיבים עד לקבלת תערובת אחידה.

3. מוסיפים לתערובת את הביצים המוקצפות ומערבבים בעדינות עד שהן נבלעות פנימה. מכסים את המסה בניילון נצמד ומניחים בצד למשך כ-10 דקות.

4. מניחים על מחבת פנקייקים (שטוחה עד כמה שניתן) רינג עגול בקוטר של כ-10 ס"מ משומן היטב. מוזגים מהתערובת כמעט עד לסוף גובה הרינג ומטגנים בחום בינוני.

5. משחררים את הפנקייקס מהרינג ומניחים על צלחת הגשה.

6. מערבבים טחינה גולמית עם מעט סוכר ומוזגים מעל ערימת הפנקייקים. מקשטים עם פירות יער טריים ומגישים.

המתכון מוגש על ידי השף אורי נבון ובאדיבות יצרנית הטחינה 'טורקיז'