צילום: pexels
לפניכם כמה הצעות ורעיונות לשלושה סלטים לפסח מדהימים, שישדרגו את שולחן האוכל ויציעו טעמים נוספים. כל סלט מתאים לסגנון ארוחה שונה, הראשון עשיר, מלא טעמים ויכול לשמש אף כארוחה שלמה, השני קליל, עדין, מהיר ורענן ואילו השלישי מפתיע בטעמיו.
סלט עשיר, טעים ובריא שהוא גם ארוחה שלמה
תוכלו לבחור להכין ארוחה אשר במרכזה סלט עשיר, מלא טעמים, משביע ומיוחד. לצורך כך תוכלו לבחור להכין סלט עדשים שחורות ובטטה בצירוף גבינת פטה מלוחה ורוטב פיקנטי מעקצץ נהדר.
ראשית יש להכין כוס עדשים שחורות עד שיהיו רכים וכן קוביות בטטה אפויות עד שיהיו מוכנים לאכילה. את העדשים יש לבשל כרבע שעה במים רותחים עד שיתרככו אבל לא יתפרקו. לסנן ולהניח בקערה. כדי להכין את קוביות הבטטה יש לקלוף ולחתוך אותן, לערבב עם שמן זית ולאפות בתנור עד שיתרככו. אם תרצו תוכלו לטגן אותן במקום לאפות.
כדי להרכיב את הסלט הניחו בקערה את העדשים והבטטות, עלי תרד בייבי ואגוזי פקאן מסוכרים. מערבבים את מרכיבי הרוטב הפיקנטי – צי'ילי חריף, סילאן, שמן זית, מיץ לימון, מלח ופלפל. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים היטב. בעת ההגשה מפזרים מעל גבינת פטה מפוררת ביד (אין צורך לערבב את הגבינה).
סלט כזה, אשר יוגש בארוחת ערב למשל, בצירוף חתיכות מצה קטנות יוכל להיות ארוחה מלאה ומשביעה שאין צורך להוסיף לה דבר.
סלט קליל, מהיר ומדליק למרכז השולחן
בפסח נהוג להכין ארוחות רבות על טהרת המנגל והברביקיו, ולצרף להן צ'יפס, אורז לאוכלי קטניות או תפוחי אדמה אפויים בנייר כסף. אלו ארוחות כבדות ועשירות אשר מתאימות לשעות הצוהריים במיוחד ולאחריהן שורה לאות מסוימת. לארוחה בשרית כבדה ועשירה מסוג זה אפשר וכדאי לצרף סלט קליל, חמצמץ ורענן אשר יהיה השלמה מצוינת לטעמי הבשר. סלט רצועות של ירקות שורש, יכול להתאים מצוין לארוחות מסוג זה.
עיקר העבודה בסלט זה היא קילוף וחיתוך לרצועות דקות של הירקות. אפשר כמובן גם לגרד בפומפייה אך מקלות דקים מעניקים לסלט מראה ייחודי ויוקרתי ביותר.
מקלפים וחותכים לרצועות דקות קולורבי, סלק אדום גדול, ראש סלרי וגזר. לאחר סיום העבודה הזו כל שנותר הוא להכין את הרוטב המתקתק־חמצמץ ולערבב הכול יחד. להכנת הרוטב יש לערבב שמן זית, חומץ בן יין, מיץ לימון בהתאם לגרדת החמיצות שאוהבים, סוכר, מלח, פלפל ומעט דבש. שופכים את הרוטב על הירקות ומערבבים הכול יחד. הסלט כמובן ייצבע כולו בגווני אדום וורוד הודות לרצועות הסלק, והטעם יהיה מרענן ונפלא.
הפתעה מרעננת לארוחה שגרתית
כדי להפתיע את הסועדים, ובמיוחד לארוחות חג מיוחדות, תוכלו להפתיע עם סלט בניחוח אסייתי שאפשר להכינו גם בדרגת חריפות משתנה בהתאם להעדפה האישית.
מתחילים בטיגון בצל קצוץ קטן עד שהוא מזהיב ומתרכך, אליו מוסיפים קוביות בינוניות של גמבה אדומה וטבעות פלפל חריף אם אוהבים, אפשר לוותר על המרכיב הזה. מורידים מהכיריים ומניחים בצד לקירור. בינתיים מקלפים לימון וחותכים לקוביות קטנות, תוך הקפדה על הוצאת הגרעינים כמובן.
בקערת הגשה גדולה מרכיבים את הסלט – מעבירים את הבצל והגמבה המטוגנים שבינתיים התקררו מעט, מוסיפים את קוביות הלימון הקטנות, קשיו קלויים מומלחים, ופרוסות עדינות של בצל ירוק. לצורך תיבול מוסיפים מעט שמן זית ומלח ופלפל לפי הטעם.
הסלט מתאים במיוחד לארוחה אסייתית שיכולה להתאים מאוד לימי חול המועד. מרק תירס או חמוץ־חריף, אורז מוקפץ עם עוף וירקות וסלט זה יכולים להיות ארוחה שלמה.
ניתן להכין סלט כמעט מכל ירק ובמגוון שילובים. ולהעניק שלל טעמים חדשים לארוחה, הם מתאימים במיוחד לכל ארוחות חג הפסח. מגוון המתכונים, האפשרויות והשילובים הם כמעט אין־סופיים ותוכלו להכין בכל פעם סלט מעט שונה אם תחליפו ירק אחד באחר או תשנו את מרכיבי הרוטב. תתפרעו, תתנסו ותטעמו וכך תוכלו להרחיב את רפרטואר המתכונים שלכם גם בתחום זה.
* האמור בכתבה כולל תוכן ומידע מסחרי/שיווקי ומערכת "שמשנט" אינה אחראית למהימנותו. פרסום התכנים והמידע המסחרי בכתבה אינו מהווה המלצה או הצעה מטעם "שמשנט" לרכוש ו/או להשתמש בשירותים או המוצרים בכתבה
