מרכיבים:

3 בצלים לבנים גדולים

3 בצלים סגולים גדולים

למלית:

2 כוסות אורז מבושל

3 כפות כוסברה קצוצה

2 כפות נענע קצוצה

3 כפות חמוציות מיובשות

3 כפות צנוברים קלויים

3 כפות שמן זית

מלח ופלפל שחור גרוס

לרוטב:

2 כפות רכז רימונים

2 כפות סילאן

כוס מיץ תפוחים

2 כפות רסק עגבניות

מלח ופלפל שחור גרוס

אופן ההכנה:

1. הכנת הבצלים למילוי: יוצרים חתך אורכי בכל בצל ומעמיקים אותו עד מרכז הבצל. מרתיחים סיר עם מים ומבשלים את הבצלים 10 דקות לריכוך חלקי.

2. מצננים מעט ומפרידים לגלדים. נפטרים מהגלדים הקטנים.

3. ממלאים, מסדרים בסיר ומבשלים.

4. מערבבים את חומרי המלית בקערה גדולה ומתבלים במלח ופלפל. ממלאים את גלדי הבצל במלית ומסדרים בצפיפות בסיר רחב.

5. מערבבים את כל חומרי הרוטב בקערה, יוצקים על הממולאים ומביאים לרתיחה.

6. מכסים ומבשלים 10 דקות על להבה בינונית עד שמחצית מהנוזלים נספגים בבצלים. מגישים חם.

ניתן לשמור במקרר עד ארבעה ימים ולחמם לפני ההגשה.

מתכון זה לקוח מתוך ספר מתכונים לפסח של 'לקט ישראל', הזמין לקריאה ברשת לרגל חג הפסח.

ספר המתכונים של ״לקט ישראל״, ארגון הצלת המזון הגדול בישראל, כולל מתכונים וטיפים לארוחות החג ושאר ימות השנה. בין היתר, ניתן למצוא בספר קניידלך ממולאים בעוף של השף ישראל אהרוני, בצלים ממולאים באורז ועשבי תיבול של השף שאול בן אדרת, חריימה דניס של אפרת אנזל, ביף בורגניון של השפית לימור לניאדו-תירוש, מעקודה מצה-בריי של עז תלם ומתכונים נוספים של הילה קריב, פיליס גלזר, טלי קינן, יסמין עינב אהרוני, שי-לי ליפא, אפרת ליכטנשטט, אורלי פלאי-ברונשטיין, גל סנדלר קרסיק, מאיה דרין, מירב גביש ועוד.

״לקט ישראל״, ארגון העוסק בהצלת מזון בריא ומזין אותו הוא מעביר באמצעות מאות עמותות לכ-175,000 נתמכים ברחבי הארץ. בימי שגרה, עוסק הארגון בהצלת תוצרת חקלאית טרייה וגם עודפי מזון מבושל ממטבחים מוסדיים, בסיסי צה״ל, בתי מלון ועוד.

כיום, עם ירידה של 98% בתרומות המזון המבושל לאור משבר הקורונה, פתח הארגון במבצע לרכישה וחלוקה של מזון מבושל לקשישים ונזקקים ברחבי הארץ.

קישור לספר >>> https://www.leket.org/wp-content/uploads/2018/03/ספר-מתכונים-לפסח-לקט-ישראל-2018-1.pdf