מצרכים (ל-4 מנות):

קילו וחצי שוק טלה, עם העצם 

רבע כוס שמן זית 

כרישה חתוכה לפרוסות 

4 טבליות שום כתוש  

2  טבליות פטרוזיליה  

600 גרם פול ירוק 

300 גרם תחתיות ארטישוק 

3 כוסות מים 

חצי כוס יין לבן 

מלח ופלפל  

אופן ההכנה:

1. במחבת גדולה עם שמן זית מטגנים את שוק הטלה מכל הצדדים ומתבלים במלח ופלפל. מוציאים את השוק מהמחבת ומניחים בצד. 
2. מוסיפים למחבת את הכרישה, הארטישוק, טבליות השום והפטרוזיליה, ומערבבים. מוסיפים את היין הלבן והמים. 
3. מחממים תנור לחום של 180 מעלות. מעבירים את כל הירקות מהמחבת לתוך תבנית אפייה ומניחים מעל את השוק. מכסים בנייר אלומיניום ומכניסים לתנור לשעה וחצי. 
4. מוציאים את התבנית, מסירים את נייר האלומיניום ומכניסים לעוד רבע שעה לתנור. 
5. מוציאים את השוק, פורסים ומגישים בתוספת הירקות. 

 באדיבות: דורות