הגענו לג'אפן ג'אפן בשעת אחר צהריים לא עמוסה במיוחד, שתי נשים ניגשו לדלפק כשאחת מהן בהריון מתקדם, מאי עובד הדלפק ויואב הבעלים שמו לב לדימיון בין השתיים והרבה לפני שהחלו למכור להן, התפתחה שיחה קלילה על הקירבה המשפחתית ביניהן, הן כמובן חששו להזמין סושי בגלל ההריון של אחת מהן, ויואב הרגיע אותן שיש ערכת סושי נפרדת להריוניות, ציפיתי שהן יזמינו מיד כשגילו על המוצרים לנשים הריוניות, אבל השיחה המשיכה כאילו היה מדובר במפגש חברים מצחיק וקליל.

כשיואב התפנה ישבנו איתו לשיחה קצרה על העסק, המטרות שלו ההתפתחות והעובד המצטיין – מאי

היי יואב! ספר לנו מי הבעלים של העסק ומהיכן הוא?

"יואב יואב, בן 23 תושב גבעת זאב".

כמה זמן העסק פתוח?

"ג'אפן ג'אפן עצמה פתוחה כבר 4 שנים, מאז שהקניון נפתח, ובאוגוסט האחרון הוחלפו הבעלים".

סאקה רול

מה התכלית של העסק מבחינתכם?

"ליצור אוכל אסיאתי מחומרי גלם איכותיים וטריים, לתת תשומת לב לפרטים הקטנים, כמו שירות, טריות, תפריט עדכני ואנשי מטבח מיומנים".

מי הלקוחות של ג'אפן ג'אפן בעצם?

"כל מי שעובר במתחם ובכל שעות היום, וגם מי שמחפש סושי מוקפד מהיר וטרי, נשים בהריון שיש עבורן ערכת סושי ודגים המותאמים לצרכים שלהן, ילדים – יש עבורם תפריט ארוחות נפרד ומותאם, השקענו במערך משלוחים מוקפד, כך שמי שרוצה לשבת בנוחות של המשרד או הבית יכול ליהנות מהתפריט עד אליו".

מה מייחד אתכם?

"סושי באיכות גבוהה, מהיר וטרי. שירות אישי וחברי לכל לקוח, יש חשיבות עצומה מבחינתנו בפתרון בעיות שצצות, מחוסרים אם ישנם ועד תלונות לקוחות יש שקיפות מלאה מול הלקוח לגבי טריות ומקור חומרי הגלם שלנו, בנינו מערך חברי מועדון שלם שמספק ללקוחות שלנו חווית שירות נעימה ומתגמלת".

איך אתם מביאים לידי ביטוי את המקצועיות?

"יש דגש עצום על הכשרות מתאימות, גם לאנשי המטבח שעוברים חודש של לימודים במטבח הרשת במרכז הארץ, אנשי המטבח נבחרים בקפידה. אנחנו מייצרים במקום את כל הרטבים שלנו מא' ועד ת', עובדי הדלפק נמדדים בשירותיות שלהם קודם כל, בהיבט של המשלוחים נציין בפני הלקוח מה מומלץ להישלח ומה לא כדי למנוע אכזבות".

כמה עובדים יש בעסק נכון להיום?

"תשעה עובדים בסך הכל, כשבכל משמרת יש בין 4 ל-5 עובדים".

מי העובד המצטיין שבחרתם?

"מאי דוד, עובד דלפק שנמצא איתנו מתחילת הדרך".

כמה זמן הוא חלק מהצוות?

"מאי כאן עוד לפנינו, הוא עובד ג'אפן ג'אפן כבר מפתיחת העסק".

למה בחרתם דווקא בו?

"הוא נמרץ, חייכן, אוהב את מה שהוא עושה, אוהב את הדינמיות והאנשים ואת חבריו לצצות. גם במשמרות ארוכות הוא לא נשבר וסוחף אחריו את שאר חברי הצוות ומתקשר בטבעיות עם לקוחות".

תפסנו את מאי דוד בן 21 ממושב צפרירים, העובד המצטיין לראות האם כל המחמאות אכן נכונות?

מאי כמה זמן אתה כבר חלק מהצוות?

"התחלתי לעבוד כאן לפני כ-3.5 שנים, עוד פני החלפת הבעלות כשג'אפן ג'אפן רק פתחו".

מימין: מאי העובד המצטיין ויואב

מה גורם לך להמשיך ולהתמיד כאן?

"יש כאן אווירה נעימה חברית ושמחה, יש לנו מנהלים טובים שתמיד קשובים לצרכים שלנו ותמיד רוצים לקדם אותנו. החברים שלי לצוות הם כמו משפחה, וכך אנחנו גם מתייחסים ללקוחות, באווירה טובה וחברית, אני לא מרגיש שאני מגיע למקום עבודה, זה יותר כמו בית".

אתה צופה עתיד ברשת?

"בטח, במיוחד שאווירה כזו של ניהול, תמיד דואגים לקדם ולדאוג לנו".

וג'י טמפורה רול

פאד תאי עוף