בתהליך המטבוליזם שלהם, חיידקים אלו צורכים את הלקטוז (הסוכר הנמצא בחלב) ומפרישים חומצה לקטית.

איך תבחרו את היוגורט הבריא ביותר?

היוגורט הטוב ביותר הוא יוגורט טבעי המכיל שני רכיבים: חלב וחיידקים ידידותיים. לאחרונה, עם התפתחות תעשיית החלב והמודעות לבריאות, אפשר למצוא על המדפים מוצרי יוגורט בתוספת סיבים תזונתיים, התורמים לבריאות המעי הגס.

ליוגורט איכותי יש תכולת חלבון טובה, כלומר 4-5 גרם ל-100 גרם יוגורט. החלבון הוא מדד לרמת היוגורט מול שאר המרכיבים הגורעים. ככל שיש יותר חלבון כך יש יותר יוגורט ופחות סוכר.

כמות סידן טובה צריכה להיות מעל 100 מ"ג סידן ל-100 גרם יוגורט.