לפני שממשיכים ראוי להדגיש שהעדשים השחורות, כמו כל העדשים, מיטיבות עם הבריאות. ראשית, העדשים עתירות סיבים תזונתיים. יתרונות הסיבים תוארו באינספור מחקרים ומאמרים. בשורה התחתונה, רמה גבוהה של סיבים תזונתיים משמעה רמה נמוכה של תחלואה.  שנית, הן עתירות חלבון: בקטגוריית המזונות הצמחיים, מדובר במקור העשיר במיוחד  לחלבון, שלישית, הן דלות שומן ומלח.

מהם היתרונות הבריאותיים באכילת עדשים?

מכילות כמות גדולה של חלבונים

מספקות ויטמינים ומינרלים מקבוצה B בכמות רבה

מכילות סיבים תזונתיים

מכילות חומצה פולית

עשירות בברזל

מסייעות בהורדת הכולסטרול

מטפחות חיידקים ידידותיים במעי

משביעות

צמח ממשפחת הקטניות. מפורסם באזכור התנ"כי שלו: "..ויעקב נתן לעשיו לחם ונזיד עדשים..". העדשים עשירות בסיבים מסיסים החשובים לשמירה על פלורת מעי תקינה ובכך מחזקים את מערכת העיכול ומערכת החיסון. בנוסף, הסיבים שבעדשים מסייעים לפינוי עודפי כולסטרול וכן לניקוי רעלים מהגוף.

• טובות למצבי אנמיה

• משפרות אנרגיה

• מסייעות באיזון לחץ דם

• טובות לחיזוק הכליות

• מסייעות לניקוי כבד

• טובות לניקוי רעלים מהגוף

• מסייעות להורדת רמות כולסטרול

• תורמות לבעיית כבד שומני

• טובות לשיפור קשב ריכוז וזיכרון

• תורמות לאיזון רמות סוכר בדם