החומוס נחשב לאחד המאכלים הנפוצים בישראל - ומככב כמעט בכל בית. מעבר ליתרונות התזונתיים הידועים והמוכרים, יש לקטנייה התרבותית עוד מספר יתרונות בריאותיים.

מהם ערכיו התזונתיים של החומוס?

חומוס הוא אחת הקטניות הראשונות ששימשו למאכל אדם. החומוס עשיר בחלבונים וסיבים תזונתיים מסיסיים, שתורמים לתחושת שובע, בוויטמינים, כגון: C, B6, E וK ; ובמינרלים, כגון: אשלגן, מגנזיום, אבץ, סידן וברזל.

בנוסף, החומוס עשיר בחומצות אמינו, במיוחד בשלוש חומצות אמיניות הקשורות לפעילות המוח, מערכת העצבים ומשפרות את מצב הרוח. כמו כן, גרגירי החומוס עשירים בחומצה פולית, החיונית לבניית דנ"א וחומצות אמינו. חומצה זו חיונית ומומלצת לנטילה לפני ההיריון ובמהלך ההיריון.

בגרגירי החומוס יש מעט מאוד שומן. בנוסף, בגרגרי החומוס יש שילוב מנצח, בין חלבון לבין שפע סיבים תזונתיים - שני רכיבים המשרים תחושת שובע לאורך זמן. תכונות אלה הופכות אותם למזון מושלם, עבור אלו המבקשים לשמור על המשקל. על פי מחקרים, ארוחות שמשלבות חומוס משפרות מדדים שונים, כמו אינסולין ורמות כולסטרול; ומעלות את דרגת השובע.

ההרכב התזונתי של החומוס הופך אותו למזון בעל השפעות בריאותיות מיטיבות על הלב, כולסטרול גבוה, טריגליצרידים גבוהים, רמות הסוכר ולחץ הדם. החומוס הוא אפילו בעל השפעות אנטי אייג'ינג - האטת תהליך ההזדקנות.

חומוס להשבחת איכות החלב והזרע: ברפואה המסורתית, יש תיעוד של שימוש בחומוס להשבחת חלב בקרב אימהות מיניקות והשבחת איכות הזרע.

חומוס לטיפול בבעיות עור: חומצות האמינו שנמצאות בחומוס הן המרכיב שמסייע בטיפול בבעיות עור שונות. חומצות אמינו אלה מאיצות את ייצור תאי הדם הלבנים; וגורמות לעירור של המערכת החיסונית. בישול של חומוס בחלב יכול לטפל בבעיות עור שונות, כגון תפרחת חיתולים או גירודים שונים. ניתן לערבב קמח חומוס ביוגורט - ולהשתמש במשחה למריחה וטיפול באקזמות, דרמטיטיס ופצעונים על העור.

טיפול באנמיה: חוסר בברזל הוא אחד החסרים הנפוצים בעולם, וגורם מוביל לאנמיה. אנשים הסובלים מאנמיה עלולים לחוש סחרחורות, חולשה ועייפות. למרבה המזל, מזון עשיר בברזל יכול לטפל ברמות ברזל נמוכות. כוס אחת של חומוס מבושל יכולה להכיל כ-5 מ"ג של ברזל בתזונה, אשר תואם כ-25% מהערך היומי לברזל.

חומוס כמסייע בירידה במשקל: קטנייה כמו החומוס מכילה סיבים וחלבונים, אשר מגדילים את תחושת השובע. בנוסף לתחושת המלאות (יחד עם ערך קלורי נמוך), החלבון והסיבים בחומוס יכולים לשים את הבלמים על משאבות האינסולין בגוף.

חיזוק המערכת החיסונית - האצת אבץ ונחושת: כאשר אנחנו חושבים על מאיצים חיסוניים טבעיים, אנחנו בדרך כלל חושבים על הסמבוק או פירות ההדר, כגון לימונים ותפוזים. אבל האמת היא שהספקטרום של המזונות המחזקים את המערכת החיסונית הוא רחב יותר ממה שחושבים. החומוס הוא מקור מצוין לאבץ ונחושת, שני מינרלים החיוניים להתפתחות ותפקוד של תאי מערכת החיסון.