פזואלוס
שבלולי בצק מטוגן טבול בסירופ סוכר טעים וריחני.
מצריך מעט עבודה והתייחסות לכל אחת מהעוגיות אבל באמת ששווה את המאמץ. במידה ואין מכונת פסטה ניתן לרדד בעזרת מערוך דק ככל שניתן. ניתן להבריש את הפזואלוס בסירופ סוכר ולא ל טבול ניתן להוסיף מעט גרידת תפוז לבצק.
המצרכים
3 כוסות קמח מנופה
2 ביצים
2 חלבונים
כפית מחוקה סודה לשתיה
לסירופ
חצי כוס מים
כוס סוכר
מקל וניל
2 כוכבי אניס
1 ליטר שמן לטיגון
אופן ההכנה
1. לערבב את הבצק במיקסר היטב ולחלק ל 20-30 חתיכות (אנחנו אוהבת אותם ענקיים)
2. לרדד במכונת פסטה בהדרגה עד שמגיעים למספר 8 שהוא הדק ביותר לפס בצק דק וארוך, 3. לטגן בעזרת 'מזלג שטן' בשמן רותח, ללפף בתוך המזלג קצה של בצק ולהניח בשמן הרותח, 4. להמשיך ולסובב באיטיות בשמן על שהבצק כולו מגולגל לצורת שבלול, לטגן עד הזהבה.
לסירופ: לבשל עד שהרוטב יצא צמיגי.. להבריש כל אחד באהבה או לטבול ולהגיש בחיוך.
ספינג’
מצרכים׃
1 ק"ג קמח
3 כוסות מים פושרים
1/2 כוס סוכר
1/2 כפית מלח
50 גרם שמרים
סוכר לטבילה
אופן ההכנה
- לשים יחד את כל החומרים ומתפיחים 30 דקות 2
- . מחממים שמן לטיגון. בידיים רטובות עושים עיגולים עם חור ומכניסים לשמן חם עד שמזהיב. טובלים בסוכר.
- שוב׃ שהבצק ישאר דביק אבל לא דליל מדיי.
בהצלחה.