"פטיש, מסמר, ניקח מהר..." סוכות בפתח ואנחנו מתרגשות!
העונה הזו היא עונת הדלורית. לפניכם רעיונות למנת פתיחה ומנה עיקרית עם הירק המדהים הזה...
דלעת ערמונים ממולאת בסלט קינואה
דלעת הערמונים היא זן ישראלי של הדלעת האמריקאית, ולאחרונה מסקרנת הרבה אנשים: רואים אותה יותר בשוק, אנשים קונים אותה יותר ומבשלים איתה יותר. היא דלת קלוריות, מכילה סיבים תזונתיים וויטמינים.
רכיבים לדלעת אפויה:
3 דלעות ערמונים חצויות לשניים
מעט שמן זית
מלח גס ופלפל
ענף רוזמרין (לא חובה)
אופן ההכנה:
- חוצים את הדלעת לרוחבה, מוציאים את הגרעינים
- מושחים בשמן זית, מפזרים מלח גס ופלפל גס. אופים בתנור כ- 20 דקות עד להתרככות
- מקררים וממלאים בסלט קינואה
מרכיבים לסלט קינואה:
חבילת קינואה
1/2 חבילת צנוברים
1/4 חבילת נענע
1/4 חבילת פטרוזיליה
1/4 חבילת כוסברה
1/2 חבילת חמוציות
2 גבעולי סלרי
לימון
שתי כוסות מים
מלח, פלפל
שמן
אופן ההכנה:
- קוצצים את כל הירק דק וקטן
- קוצצים את החמוציות
- שוטפים את הקינואה. מחממים סיר עם שמן ומוסיפים את הקינואה. היחס: שתי כוסות מים על כל כוס קינואה. מבשלים כ- 10 דקות
- מקפיצים את הצנוברים במחבת
- מקררים את הקינואה והצנוברים, מערבבים את הירקות, הצנוברים והקינואה יחדיו
- מתבלים במלח, פלפל ומיץ לימון לפי הטעם
דלעת במילוי בשר וצנוברים
התהליך הראשון הוא כמו בדלעת הערמונים. חוצים את הדלעת ומרוקנים את הגרעינים.
אופן הכנת המילוי:
1 ק"ג בשר טחון
3 כפות שמן זית
כוס וחצי אורז מבושל למחצה
1 בצל גדול חתוך לקוביות
מס' משמשים ושזיף שחור קצוצים
3 שיני שום קצוצות
1 כוס פטרוזיליה קצוצה
כפית קינמון
חצי כפית מוסקט
מלח, פלפל
1 ביצה
אופן ההכנה:
- מערבבים את כל חומרי המילוי לתערובת אחידה.
- ממלאים את הדלעת ועוטפים בנייר כסף. (ניתן טיפה לטגן לפני כן על מנת להשחים. אם רוצים ניתן למרוח מעט ביצה ולטבול בפרורי לחם)
- אופים בתנור שחומם ל- 180 מעלות כ- 40 דקות כדי לבדוק שהדלעת התרככה לפני הוצאה מהתנור
- ממלאים את החתיכות, ומגישים
חג סכות שמח!