חיים נחמה, בן למשפחת נחמה - בעלת הרשת, מסביר למה דווקא נחמה:
"אנחנו פותחים פה מאפייה שכוללת מגוון רחב של מוצרים: החל מסנדוויצ'ים, פיצות ומאפים ועד עוגות ועוגיות. האיכות ב'נחמה' היא שם דבר והשמירה על הטריות היא הטובה ביותר".
"נחמה" היא רשת של שישה סניפי מאפיות, כאשר הראשונה שבהן נפתחה בשכונת "בית ישראל" שבירושלים, על ידי סבא רבא של חיים, דוד נחמה. "סבא שלי, חיים, הצטרף לעסק, וכך גם הדודים שלי אחד אחרי השני. המאפייה מייצרת אל כל סוגי הלחמים ומציעה גם לחם פרסי ייחודי הנאפה בתנור אבן. הלחם הזה הוא מותג כשלעצמו, והוא פשוט נחטף במאפיות שלנו".
חיים מוסיף כי העובדה שמדובר ברשת משפחתית שאינה מנוהלת על ידי זכיינים "תעשייתיים" לדבריו, מעלה את רמת האיכות והשירות הניתנת ללקוחות, וכן את ההשקעה במוצרים המגיעים לצרכנים.
"האווירה המשפחתית גם היא תורמת, ויש לנו תשומת לב מיוחדת לכל מוצר ולכל לקוח".