אם הספקתם כבר לקרוא על הספר החדש שלה שאו־טו־טו מגיע לחנויות, תשמחו לגלות שאופירה הצטרפה למערכת באופן רשמי, ואנחנו יכולים רק לגלות לכם בסוד שבקרוב תוכלו ליהנות ממדור מתכונים משודרג וחדשני באתר. אז שיהיה לנו בהצלחה! ובתיאבון..
מתכונים׃ אופרה יחיא
מתכון לצלי בשר
צלי בשר. צילום׃ אופירה יחיא
מצרכים
1נתח בשר מס' 5
3עלי דפנה
1 בצל שלם קלוף
1גזר
חתיכת סלרי עלים
לשים הכל בסיר עם מים עד כיסוי הנתחים, ולבשל עד שיהיה ניתן להעביר סכין בקלות בבשר
לרוטב
2 חבילות בצלצלים או בצלי שאלוט קלופים
2 קופסאות פטריות שלמות
חופן כוסברה
לתיבול
מלח ופלפל שחור
1 כפית מרק עוף
1 כפית כורכום
1 כפית כמון
פלפל שחור גרוס
צילום׃ אופירה יחיא
אופן ההרכבה
- את הבשר יש לפרוס בסיר רחב, לטגן את הבצלים ולהוסיף את הפטריות.
- מוסיפים 3 כוסות מהמים שהבשר בושל בהם ומביאים לרתיחה.
- מתבלים, מוסיפים את הבשר ומבשלים בישול איטי של שעה וחצי לפחות. מוסיפים עוד מים מבישול הבשר לרוטב, אם יש צורך.
- מפזרים כוסברה לפני ההגשה .
מתכון לרולדה בשני טעמים
אופירה׃ את אותה הרולדה חילקתי לשניים: את הראשונה הפכתי לרולדת ריבת חלב ואת השנייה לרולדת ריבת תות. אני אישית מתחברת לטעם התות והקצפת, שנותנים לי הרגשה נוסטלגית...
רולדת תות. צילום׃ אופירה יחיא
מצרכים לטורט
תבנית תנור גדולה
נייר אפייה
4 ביצים בינוניות או גדולות
קורט מלח
1 סוכר וניל
4 כפות סוכר
5 כפות שמן
3/4 כוס קמח
1 כף פודינג וניל
3 כפות קורנפלור
2 כפות מים
אופן ההכנה
- ראשית, משמנים נייר אפייה ולפזר מעט סוכר
- מפרידים ביצים, להקציף חלבונים עם קורט מלח ומוסיפים בהדרגה סוכר וניל וסוכר.
- מורידים את מהירות המיקסר ומוסיפים חלמונים ושמן, מים, לערבב בקערה קטנה קמח, פודינג וקורנפלור
- להוסיף למיקסר לאט לאט ולהקציף איטי עד שהכל יתערבב היטב .
- יוצקים לתבנית התנור ומיישרים, מחממים תנור ל- 170 מעלות ואופים את הרולדה כ- 12 דקות לערך ומוציאים
- לוקחים מגבת מטבח, מניחים על הלקח (טורט) ומגלגלים בעוד הלקח חם .
מצרכים לקרם תות
500מ"ל שמנת מתוקה
2 כפות סוכר
שארית חבילת הפודינג שנפתחה
1/3 כוס חלב
5 כפות ריבת תות ולערבב 2 כפות מים חמים
אבקת סוכר לקישוט
מצרכים לקרם ריבת חלב
ריבת חלב איכותית
קוקוס רגיל או קלוי לקישוט
צילום׃ אופירה יחיא
אופן ההכנה
- מוציאים את המגבת בזהירות, מוציאים את נייר האפייה, ומגלגלים שוב. חוצים את הרולדה לשניים .
- בחצי הראשון מורחים שכבה דקה של ריבת התות ומלמעלה מורחים קרם. מגלגלים ומלמעלה מפזרים אבקת סוכר בנדיבות .
- בחצי השני, מורחים ריבת חלב וקרם. מגלגלים ומורחים קרם גם מלמעלה.
- לשקית זילוף מכניסים מעט ריבת חלב ומזליפים מעל הקרם. בשני צדי הרולדה מדביקים קוקוס קלוי, ואם אין ניתן לקלות קוקוס במחבת טפלון בחום נמוך או בתנור.
תהנו! אוהבת אתכם ומקווה שייצא מדהים!
אופירה.