הפלפלים הם ירקות נוכחים מאוד בשטח ומגיעים כמעט בכל תבשיל חם. חוץ מהגוונים המיוחדים של הפלפלים- גם מגוון הטעמים שלהם רחב.
היום הם מגיעים לקדמת הבמה עם מתכון ממולאים שווה במיוחד, ועוד מתכון עם פלפלים לילדים. בהצלחה!
כל פלפל והצבע שלו, כל צבע והטעם שלו.
פלפלים ממולאים בבשר ועשבי תיבול
5 פלפלים צבעוניים
למילוי
150 גרם בשר בקר טחון
50 גרם בשר הודו טחון
3 כפות שמן
כפית "ראס אל חנות"
1 כפית מלח
כף פפריקה מתוקה
כפית פפריקה חריפה
חופן כוסברה קצוצה
חופן פטרוזיליה קצוצה
חופן שמיר קצוץ
בצל גדול קצוץ דק
1 כוס מים רותחים
לרוטב
3 שיני שום כתושות
2 עגבניות
1 קופסת רסק עגניות
2 כפות שמן
1 כפית מלח
2 כוסות מים רותחים
1 כף רכז רימונים
הוראות הכנה
- חותכים את ראשי הפלפלים ושומרים בצד. מרוקנים את הפלפלים מגרעינים
- שמים את כפות השמן במחבת ומחממים. מוסיפים את הבצל עד להזהבה
- מוסיפים את הבשר ואת התבלינים וממשיכים בטיגון במשך כמה דקות
- מוסיפים את המים הרותחים ומבשלים כרבע שעה
- מוסיפים את עשבי התיבול ומבשלים במשך כחמש דקות נוספות
- מוודאים שרוב הנוזלים התאדו, מסירים מהאש, וממלאים את הפלפלים
- בסיר רחב מכינים את הרוטב: מטגנים את השום והעגבניות טיגון קל בשמן, מוסיפים רסק, מלח ומים רותחים
- מוסיפים את הפלפלים ומבשלים במשך כחצי שעה על אש בינונית כשהסיר חצי מכוסה.
- אופציה לגימור יפה: לאחר שהרוטב כבר סמיך, מומלץ להעביר את הרוטב והפלפלים לתבנית אפייה, ולחמם בתנור על 180 מעלות במשך כ- 20 דקות. מוציאים ומגישים. בתיאבון!
פתיתים ברוטב פלפלים
עוד מנה עם פלפלים, והפעם מתאימה יותר לילדים: בארוחת צהריים או ערב, או אפילו בקופסה לנסיעה
מצרכים
500 גרם פתיתים
2 בצלים קצוצים דק
2 כפות שמן
2 פלפלים אדומים גדולים חתוכים לקוביות קטנות
1 גזר מגורד דק
שן שום כתושה
5 כפות רסק עגבניות
חצי כוס שמן זית
מלח, פלפל שחור ופפריקה מתוקה
אופן ההכנה
- מבשלים את הפתיתים עד להתרככות
- בסיר אחר מוסיפים את כפות השמן, מטגנים את הגזר, הבצל והשום
- מוסיפים את שמן הזית ואת רסק העגבניות ומבשלים במשך כחמש דקות
- מוסיפים את הפתיתים המבושלים ומערבבים. מגישים.
לקישוט: ניתן להוסיף מעל התבשיל אורגנו, שמיר או זעתר. בתיאבון!