מתכונט

לזכרו של אסף שלזינגר הי"ד שנרצח במסיבת ה'נובה'

 

מצרכים לקציצות

1 ק"ג בשר בקר טחון

2 כפות מלאות מרק בצל

3 ביצים

6 כפות פירורי לחם או מצה

כוס מים

1 בצל מגורר

 

מצרכים לרוטב

בצל גדול חתוך לפרוסות

2 כוסות מים

כפית מלח

קופסה קטנה של רסק עגבניות

2 כפות סוכר

1-2 כפות מיץ לימון

100 גרם משמש יבש חתוך לפרוסות

100גרם ששזיפים חתוכים לפרוסות

 

הוראות הכנה

1. הכנת הקציצות: ערבבים ביחד את כל המצרכים ומכינים עיסה.

2. הכנת הרוטב: משחימים את הבצל בסיר. לאחר מכן מוסיפים לבצל את המים והמלח ומבשלים במשך 15 דקות על אש קטנה.

3. מוסיפים את רוטב העגבניות, הסוכר ומיץ הלימון ולכל התמיסה הזו מכמניסים את המשמשים והשזיפים. לתת רתיחה, לזרוק פנימה כדורי בשר קטנטנים ולהקטין את האש.

4. לאחר כ-20-25 דקות הופכים בזהירות עם כף עץ את הקציצות בפעם ראשונה. מבשלים  כ-40 דק על אש קטנה ומדי פעם הופכים.

 

צילומים: באדיבות המשפחה

המתכון מוגש על ידי גלית שלזינגר, רעייתו של אסף הי"ד, בשיתוף 'עמותת קהילת שבט הנובה', המלווה את שורדי מסיבות הדרום ואת המשפחות השכולות מאז 7 באוקטובר.

העמותה, שצמחה מתוך הקהילה עצמה, מעניקה מעטפת של סיוע, ליווי ושיקום לאלפי נפגעים ולמאות משפחות שכולות ופועלת להנצחת הנרצחים בדרך שממשיכה לספר את סיפור חייהם. במסגרת הפרויקט מביאה 'עמותת קהילת שבט הנובה' את הסיפורים שמאחורי המנות, את הזיכרונות שהן מעוררות ואת האנשים שהטעמים האהובים עליהם ממשיכים להיות חלק מהבית.