מצרכים (ל־3–4 מנות(
חבילת ניוקי מוכן
2 כפות שמן זית
כף חמאה
שן שום קצוצה דק
כוס עגבניות שרי חצויות
מלח לפי הטעם
פלפל שחור גרוס טרי
חופן עלי בזיליקום או פטרוזיליה קצוצים
להגשה
שבבי פרמזן
מעט שמן זית איכותי לזילוף
הוראות הכנה
1. מחממים מחבת פאייה רחבה על אש בינונית ומוסיפים שמן זית וחמאה. ניתן להשתמש גם במחבת רחבה רגילה.
2. מוסיפים את הניוקי למחבת בשכבה אחת וצורבים אותם במשך כ־3–4 דקות מבלי לערבב, עד שהם מקבלים צבע זהוב.
3. מערבבים בעדינות והופכים את הניוקי כך שישחימו מכל הצדדים.
4. מוסיפים למחבת את השום הקצוץ ועגבניות השרי ומבשלים עוד במשך כ־2–3 דקות, עד שהעגבניות מתרככות ומשחררות מעט מיץ שיוצר רוטב טבעי ומהיר.
5. מתבלים במלח ופלפל שחור ומערבבים בעדינות כך שהטעמים יתחברו.
6. מוסיפים את עשבי התיבול הקצוצים ומערבבים קלות.
7. להגשה: מעבירים את הניוקי לצלחת הגשה רחבה או מגישים ישירות מהמחבת למרכז השולחן. מפזרים מעל שבבי פרמזן ומזלפים מעט שמן זית.
המנה מומלצת להגשה חמה לצד סלט ירוק רענן או לחם פריך לספיגת הרוטב.
המתכון מוגש באדיבות מותג כלי הבישול והאפייה סולתם www.Soltam.co.il