מצרכים (ל־4 מנות)
4 נתחי חזה עוף פרוסים לעובי אחיד
3 כפות חרדל חלק
3 כפות דבש טבעי
2 כפות שמן זית
מלח לפי הטעם
פלפל שחור גרוס טרי
מצרכים לציפוי
כוס שקדים טבעיים קצוצים דק או טחונים גס
חצי כוס פירורי לחם דקים
חצי כפית פפריקה מתוקה
רבע כפית שום גבישי
מצרכים להגשה
מעט פטרוזיליה קצוצה או עירית
פלחי לימון בצד
הוראות הכנה
1. מחממים תנור לחום של 190 מעלות. מרפדים תבנית אפייה רחבה בנייר אפייה או משמנים קלות.
2. מערבבים בקערה חרדל, דבש, שמן זית, מלח ופלפל, עד לקבלת רוטב חלק ואחיד. טובלים את נתחי חזה העוף בתערובת ומצפים מכל הצדדים.
3. בקערה נפרדת מערבבים שקדים קצוצים, פירורי לחם, פפריקה ושום גבישי.
4. מעבירים כל נתח עוף לתערובת השקדים, מצפים היטב מכל הצדדים ולוחצים בעדינות כדי שהציפוי יידבק.
5. מסדרים את הנתחים בתבנית בשכבה אחת, במרווחים קלים ביניהם. מזלפים מעל מעט שמן זית.
6. אופים במשך כ־25-30 דקות, עד שהעוף מבושל לחלוטין והציפוי זהוב ופריך. במידת הצורך, ניתן להפעיל גריל עליון למשך 2- 3 דקות נוספות להשחמה.
7. מוציאים מהתנור ומניחים למנה לנוח במשך כ־3 דקות לפני ההגשה.
8. להגשה: מפזרים מעל עשבי תיבול קצוצים ומגישים לצד פלחי לימון, סלט ירוק רענן, ירקות צלויים או אורז לבן.
• ניתן להגיש ישירות מהתבנית למרכז השולחן, או להעביר לצלחת הגשה רחבה למראה חגיגי.
• המנה מומלצת להגשה חמה, אך שומרת על טעמה ומרקמה גם בטמפרטורת החדר, ומתאימה לארוחה משפחתית, לאירוח או כמרכז שולחן.
המתכון מוגש באדיבות מותג כלי הבישול והאפייה סולתם www.Soltam.co.il